Orval

Cor âmbar/acobreada turva, creme de excelente formação e persistência (muito consistente, forma picos e deixa marcas), aroma de fermento/fenólico/leve lúpulo, corpo leve pra médio, sabor complexo com leve malte, fermento, média acidez, leve cítrico, boa carbonatação, final seco com um mediano amargor. Bela cerveja, muito saborosa, equilibrada, de elevada drinkability. Sua leveza e complexidade encantam. Chega até mesmo a ser refrescante. Notável presença do fermento. Bem diferente da grande maioria das trapistas. Degustada a 12 graus Celsius.
 
Lote: não disponível
Validade: 22/01/2019 (envase 22/01/2014)

Essa é complexa e de difícil análise, cada garrafa se apresenta de forma diferente, muito devido as leveduras selvagens Brettanomyces, que são adicionadas no engarrafamento, fazendo com que elas fiquem ali trabalhando e nos causando surpresas a cada nova garrafa aberta.

De cor dourada acobreada, turva e com o creme bege, abundante e duradouro.
Aroma frutado, passas, caramelo, vinagre.
Sabor acompanha em partes o aroma, média/alta acidez, amarga (muito mais que as outras trapistas devido ao dry-hopping), azeda, adstringente
Carbonatação média/alta com corpo baixo/médio e final curto, seco e salgado.

Para quem não está costumado com cervejas mais azedas e ácidas é melhor deixá-la para depois e trabalhar antes o paladar. É uma ótima cerveja, sem dúvida. A drinkalibity é baixa (para mim, devido ao salgado) mas vale a experiência

Essa ceva carrega muita história. Cerveja âmbar, puxando pro laranja, e turva. Espuma branca alta e de boa duração, devido a alta carbonatação. Seu aroma apresenta notas cítricas, florais, acompanhadas de aromas de suor, mofo e leve malte. No sabor mostra-se bastante seca e amarga, com o amargo persistindo no retrogosto. Possui certa adstringência, talvez por causa do dry hopping. Pode-se notar ainda notas de malte, como leve toffe, e leve sensação de mofo e acidez.

Servida no cálice apresentou coloração alaranjada escura com gigantesca espuma marfim de longuíssima persistência. No aroma temos tremoços, abacaxi em calda, vinho verde, alecrim, floral, couro, mel, laranja e canela. Uau! O sabor acompanha o aroma, complementado por pimenta do reino branca, fermento, lúpulos herbais e Cointreau. Tem bom corpo, carbonatação moderada e textura oleosa.
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Garrafa produzida em 03/2022 com validade até 03/2027 e degustada em 04/2024

Apresentou coloração dourado profundo turva com espuma branca de abundante formação e longa persistência. No aroma temos limão, tremoços, couro, marzipan, fruta do conde, alecrim, toques minerais, uva verde, doce de casca de laranja e vinho verde português. Na boca as notas permanecem, complementadas por erva cidreira, nuances de pimenta do reino e um pouco de Coitreau. Final seco. Tem corpo médio, carbonatação moderada a alta e sensação refrescante. Ótima!

Concordo com Tomás, aquele português super gente boa que trabalha com cerveja em SP: a Orval é a melhor das trapistas. Tudo bem, existem outros comumente venerados, como as golden ales, as dubbels, tripels e quadrupels... mas as acho todas desequilibradas ou desagradáveis. Quando não é doce demais, é seca demais. Quando não é frutada demais, é condimentada demais. E quase que invariavelmente o álcool atrapalha - muito.

Na Orval a complexidade das trapistas é melhor domada, mas ainda está lá. Picante, doce, condimentado, frutado, azedo, ácido, selvagem... Sinto uma conjugação de estilos: saison, wheat, strong golden ale, lambic.

Ainda não consigo gostar das trapistas, mas uma coisa é inegável: esta é uma ótima breja!