Trappistes Rochefort 10

Cor marrom escura com transparência zero. Ligeiramente turva. Espuma beje persistente. Aroma com notas frutadas, ameixa, uva passas, vinho do porto, chocolate e malte. Sabor segue o aroma só que com as características mais pronunciadas. Álcool presente. Cerveja encorpada e similar a um vinho do porto. Merecidamente considerada umas das melhores do mundo. Felizmente pode ser encontrada do Brasil.

Cerveja de coloração marrom escura opaca. Creme beje, boa formação, durabilidade média devido ao alto teor alcólico.

Aroma com malte torrado com notas de chocolate e café. Aroma também traz frutas secas, ameixa, cereja, muito complexo e ao mesmo tempo balanceado. Sabor alcólico, frutado, traz chocolate com um dulçor bem presente e pouco amargor. Final com frutas secas. Retrogosto baunilha. Média carbonatação. Encorpada.

Cerveja impar, essa como as outas trapistas mostram que o selo trapista não é atoa. Ela é complexa ao mesmo tempo balanceada, perfeita. Como disse o Marcelo Carneiro da Colorado em um video que assisti no youtube “Essa rochefort 10 é 10”. Disse Tudo.

É simplesmente ridículo, é minha segunda avaliação e eu já estou avaliando essa cerveja.
Muito difícil, na verdade, avaliar uma cerveja tão boa, mas eu queria beber uma cerveja trapista e calhou de pegar esta e resolvi tirar a minha caneta do bolso e meu papelzinho e começar a anotar.

O creme, bege e espeço (delicioso), tem altura média, cerca de dois dedos em uma taça grande (toda a garrafa foi colocada na taça). A coloração é bem escura, mas ainda consegui perceber a entrada de luz pelo colarinho olhando pelo fundo do copo e percebi pequenas partículas de malte no fundo.
O aroma deixa clara a presença do malte e grãos torrados, é muito forte o cheiro adocicado. A presença de especiarias também pode ser notada com facilidade.
O sabor, também de muito malte e grãos torrados, toma conta da boca, com o álcool aparecendo com o muita propriedade e fazendo uma ótima harmonização e conjunto com o gosto do malte e o amargor intenso no sobregosto.
A textura aveludada das cervejas trapistas e belgas aparece aqui, apesar de ter um toque mais cremoso no paladar.
No geral, essa cerveja simplesmente tem um conjunto muito bem harmonizado entre o forte gosto de malte torrado, o álcool bem presente mas sem deixar um sobregosto agressivo, junto com a aparência que te chama para degustação e o aroma que você pode sentir de longe da taça.

Simplesmente fantástica.

Cerveja escura, de espuma branca. O aroma é amadeirado e apresenta uvas roxas, frutas vermelhas e caramelo. O sabor perde um pouco a complexidade, mas mesmo assim, segue a linha do aroma, apresentando caramelo, madeira e toffee. Baita cerveja !! Balanceada, saborosa, encorpada. Uma delícia !

Marrom bem opaca com creme bege de boa formação que não se desfaz.

Aroma de vinho do Porto com toffee com caramelo com frutas vermelhas (ameixa), álcool bem perceptível (porém, bem inserido no meio de tudo isso). Todos os aromas são fortes, mas nenhum aparece mais que outro. Uma festa deliciosa!!! Espetáculo!! Gera expectativa de uma breja não muito doce, puxando mais pra amadeirado.

Sabor começa pegando, com o álcool falando alto! É adocicada (caramelo, toffee) e com um leeeve amargor de fundo. O final é frutado (frutas vermelhas), com leve adstringência como se fosse da casca das frutas (azedinho de fundo). Uma acidez bem leve também se faz presente, aguçando a saliva.

Retrogosto é adocicado (não achei amargo como outros confrades disseram aí) e alcoólico, além de frutado. Ótima carbonatação (média). Sensação excelente!

É uma breja forte, adocicada, alcoólica e complexa!! Coisa linda!!!