DaDo Bier Double Chocolate Stout

Cerveja que a CCC - Confraria Cervejeira Campineira - teve o privilégio de degustar graças à generosidade do Maurício, que foi um dos poucos sortudos que receberam uma dessas (100) preciosidades.

Logo ao ver a pomposa embalagem, semelhante às de whiskies bastante envelhecidos, antecipa-se que o que está por vim é especial. A garrafa vem num invólucro de veludo preto e, desnudada, revela-se belíssima, lembrando a de um fino licor. O líquido, dividido em diversos copos de dose, não mostrou nenhuma formação de espuma, o que reforçou a impressão de que o líquido vertido era licor e não cerveja. Apresentou uma coloração profundamente negra, completamente opaca, sendo o líquido visivelmente denso. No aroma, uma festa: torrefação, chocolate amargo, baunilha, café, álcool, licor de cacau. O sabor segue as notas do aroma, com entrada adocicada e achocolatada: na boca a sensaçao é de chocolate líquido, lembrando demais o licor Mozart, mas menos viscoso, doce e alcoólico; o final é longo, seco, torrado, suavemente amargo e alcoólico, intenso, mas equilibrado, nada é excessivo. Cerveja encorpada, com textura licorosa. Carbonatação baixa. O álcool é perceptível, mas muito bem inserido e, em momento algum, agressivo. Peca apenas pela falta de amargor, que o estilo pressupõe e pede, e ela não entrega, sendo pouco amarga, mas isso não compromete de modo algum o excepcional conjunto.

Coloração negra,opaca,textura licorosa.
Espuma bege de alta densidade,boa formação e duração.
Aroma complexo de chocolate,café,baunilha,licor de cacau e álcool.
No paladar chocolate,café,malte torrado e álcool.
Cerveja com muita personalidade,o álcool e o adocicado não chegam a
desequilibrar ou comprometer o conjunto.
Vale muito pela ousadia e criatividade.

Bela proposta da dado bier, uma cerveja comomorativa de pascoa, muito bem realizada e até certo ponto surpreendente se pensarmos no contesto chocolate na cerveja. Na taça, apresenta uma coloração preta, sem reflexos, preto intenso bastante vivo, um creme bastante denso, cremoso, duradouro show de bola. O aroma está de acordo com o estilo e a proposta, um aroma de chocolate em difersos estilo, captei aroma de chocolate ao leite, amargo e meio amargo notas de café. Cerveja cuja principal meta é deixa-lá não apenas com aroma ou sabor artificial de chocolate, mas sim você sentir o chocolate, seja ele meio amargo, seja ao leite, ou amargo até sugestões de chocolate com avelã. Cerveja licorosa, doce, se tomada aos montes pode se tornar enjoativa,alcool presente mas muito bem inserido, corpo bastane denso e baixa carbonatação. Enfim, uma cerveja muito fiel a proposta, parabéns a dado bier por esta criação.