DaDo Bier Double Chocolate Stout

Belíssima apresentação com um líquido negro, fechado e opaco. O creme é denso, bem formado, bege escuro com nuanças arroxeadas e boa persistência.
Aroma tímido mas correto com notas de chocolate amargo em primeiro plano e ao fundo algo como chocolate ao leite e bala toffee. Notas licorosas aos poucos se desprendem evidenciando a potência alcoólica.
Na boca o chocolate uma vez mais domina mas com o corpo leve demais acaba por reproduzir uma sensação aguada e um tanto artificial. Falta corpo. O final é amargo e alcoólico reforçando essa sensação. Aftertaste suave com notas de chocolate amargo e algum amargor. Corpo leve demais e carbonatação média.
No conjunto uma cerveja que carece de corpo e intensidade. Pela apresentação merecia mais.

Excelente cerveja. Belíssima aparência, forma uma espuma média, cremosa, algumas bolhas, bege meio escura, deixa uma boa renda e lágrimas moderadas de álcool ao girar o copo. Um tanto opaca e um pouco borbulhante. Coloração preta. Aroma bem agradável, rico, malte entre médio e intenso, um tanto torrado, chocolate amargo, leve tostado, cereais e traços de aveia. Lúpulo entre leve e médio, meio flores, resina e leve ervas. Álcool entre leve e moderado. Ainda leve cacau, frutas secas, cristalizadas, licor e traços de madeira. Sabor delicioso, rico, complexo, longa duração, doçura entre leve e moderada, amargor entre moderado e intenso, um tanto álcool, sem desequilibrar. Reflete as notas torradas e alcoólicas do aroma com um pouco mais de profundidade e complexidade, realçando cada uma e as notas de cacau com uma presença sutil e incorporada às notas do malte. Corpo intenso, textura levemente alcoólica, carbonatação média, final duradouro e amargo.

Destaque para o sabor e a sensação na boca, ambos com grande complexidade e profundidade e um belo amargor e o cacau sutil.
Cheers!

CHO-CO-LA-TE. Onipresente. No aroma, ele vem ao leite, com tons de malte tostado. No paladar, forte, carreado pelo alto dulçor proporcionado pelo teor alcoólico, parecendo um licor. No aftertaste, meio amargo, e a permanência do dulçor e uma leve adstringência. Já disse que é negra como uma noite sem estrelas, e coroada por um belo creme marrom? Tá dito.

É uma Imperial de respeito, nada a dever aos medalhões.

Bebi a versão de páscoa 2014 que não estava tão bonita nesta bela garrafa, mas num belo kit vendido na Kopenhagen com ovo de páscoa de chocolate amargo.

- APARÊNCIA: bem escura e opaca com creme bege de 1 dedo e boa duração.
- AROMA:malte torrado e chocolate.
- SABOR: sabor que mistura licor de chocolate com cerveja stout, amargor intenso, dulçor médio e acidez média.
- SENSAÇÃO NA BOCA: carbonatação média baixa, corpo cremoso licoroso, aquecimento alcoólico.
- CONJUNTO: ótima cerveja, ótimo ovo de páscoa, mas a harmonização com este chocolate amargo não ficou boa, não mesmo! Depois experimentei com chocolate ao leite e melhorou, pois quebrou o amargor e a acidez da cerveja, coisa que o chocolate amargo não conseguiu.

Não procurei maiores informações quanto à produção desse rótulo da Dado Bier, não sei se os ingredientes e processo de fabricação é o mesmo desde quando essa cerveja foi lançada. Saliento isso, porque conheço algumas pessoas que a degustaram assim que lançada, e como tomei recentemente, temo, pelas divergências, que talvez não seja a mesma receita.
Aroma e sabor de fato trouxeram chocolate, ao leite e meio amargo, além de torrefação. Contudo, embora uma cerveja potente, não tive sensações aromática e de paladar que me fizessem pensar nela como uma Russian Imperial Stout sem hesitar. Em um primeiro momento, a palavra que me veio à cabeça foi realmente Chocolate Stout, que é a sensação predominante nessa cerveja. O final e retrogosto permanecem com o chocolate. Tomei metade do copo sem qualquer acompanhamento, então harmonizamos com chocolate amargo, e, realmente, ela melhorou muito. Ao meu ver, os excesssos de chocolate ao leite, que trazem um dulçor que incomoda ao passo que o líquido esquenta, foi contra-balanceado pelo chocolate. Também não consegui encontrar muito complexidade na cerveja (pensando no estilo), a despeito de toda amplitude achocolatada presente na mesma, que por si só é bem complexa, mas comecei e terminei com chocolate.
A experiência foi muito boa, mas terminei o copo sem pensar nessa cerveja como sendo uma Russian Imperial.