Desgustei a garrafa 35882 de julho de 2009. Cerveja negra, praticamente opaca, creme bege, denso, baixa persistência, forma apenas algumas manchas na superfície e um anel de creme durante o correr da degustação.
No aroma uma mistura leve de amadeirado, uísque, o malte torrado nesta versão é menos presente que na versão 12 (a que degustei anteriormente a esta) por exemplo.
No sabor, bem complexa, retrogosto suavemente seco e defumado. Acompanhou bem um chocolate com 70% de cacau. Bela cerveja, vale a experiência!!!
Excepcional Imperial Porter da Havierstoun com potência, agressividade e elegância. A maturação nos barris de whiskie Highland Park´s Single Malt 18 anos (considerado um dos ou o melhor whiskie do mundo) confere características únicas e marcantes.
A apresentação começa na garrafa caprichadíssima: belo rótulo, cada exemplar assinado pelo head brewer e pelo master of wood e personalizada com numero da garrafa e com data de envase. A minha era a número 846 envasada em fevereiro de 2009.
Vertida na taça apresentou um líquido negro, opaco, fechado que forma um belo creme bege, denso, de boa formação, baixa persistência mas que deixa uma camada perene e forma alguns laços.
O aroma pronunciado mostra grande complexidade. Inspirador. Da maturação vem toques amadeirados, notas do whiskie. Notas torradas, especialmente café e chocolate amargo. Com o crescer da temperatura notas defumadas, toffee e surpreendentes notas frutadas.
O sabor segue essa linha agressiva mas equilibrada. Destaque para o whiskie e para as notas defumadas. Apresenta inicialmente um leve adocicado, toffee e frutado, lembrando bastante um single malt. Final amargo e defumado. Aftertaste que lembra muito o maltado do whiskie, equilibrado mas quente.
Corpo licoroso e baixa carbonatação.
Uma cerveja equilibrada mas agressiva, difícil mas deliciosa, complexa mas deliciosa. Excepcional!
Cerveja rústica e marcante, esta é uma receita extrapolada a partir da Old Engine Oil, passando por barris usados para maturar o uísque Highland Park 18 - o qual já chegou a ser eleito simplesmente o melhor destilado do mundo. Por essa maturação estendida, que lhe dá características elegantes de oxidação e guarda, ela se enquadra no estilo old ale, muito embora a própria cervejaria use o termo "imperial porter" ao descrevê-la. De qualquer modo, trata-se de uma cerveja complexa, rústica e elegantemente viril, em que a torrefação dos maltes funde-se perfeitamente bem com as características terciárias advindas de sua maturação, em especial os toques amadeirados de uísque. A cor é preta e totalmente opaca, com leves bordas marrom escuras, com espuma marrom densa que deixa uma camada perene. No aroma se revela de cara uma sensação de cereais torrados e uma defumação de turfa, típica de alguns uísques, o que me deu uma sensação meio "rural", remetendo a celeiro. O lúpulo é condimentado e traz notas de pimenta e leve nuance mineral. A longa maturação ainda lhe deu aromas de maturidade, tais como madeira evidente, uísque, couro e palha seca, bastante claros. Complementam o aroma uma certa sensação de bolo de fubá, pistache e algo levemente frutado, lembrando bolo inglês - mas o frutado está longe de ser um elemento dominante aqui. No sabor, esse conjunto de aromas se integra perfeitamente à torrefação evidente do malte, com caramelo de entrada, chocolate e um final sugerindo café e defumação. Excelente harmonia. No paladar é a doçura caramelada que predomina, com um amargor sólido e correto de fundo fornecendo um contraponto e conduzindo a um final torrado e maltado, em que a doçura volta a predominar de leve. A baixa acidez lhe dá maciez, e o corpo é intenso, com textura oleosa e acetinada e uma sensação alcoólica presente mas muito bem contextualizada. No conjunto, uma excelente old ale que opta por fazer a integração dos sabores marcantes de malte torrado do Old Engine Oil com os evidentes sinais de madeira, uísque e guarda advindos de sua longa maturação, sem que um aspecto encubra o outro, resultando num conjunto complexo, ainda que poderosamente rústico e forte. Eu a diria perfeita para beber numa noite fria ao pé da lareira em um chalé, ouvindo os sons da natureza do lado de fora. A comparação com as demais cervejas da linha Ola Dubh é inevitável, e eu encontrei uma grande consistência e muitas semelhanças entre esta 18 e a 40. As diferenças não são decisivas, ma existem: nesta 18 me pareceram faltar os toques frutados e vínicos da 40, além de ser também talvez mais suave e sutil, com sabor de uísque talvez menos evidente. Contudo, todo o poder da 40 também ofusca um pouco a delicadeza de suas características de guarda, pela impressão que tive. É sempre difícil comparar de memória, e o ideal seria uma degustação comparada simultânea de toda a linha. De qualquer forma, entre uma ou outra, não acho que exista necessariamente uma hierarquia de interesse e qualidade. Considerando a diferença no preço, isso sem dúvida pesa a favor desta excelente 18.
cerveja que na verdade é a Old Engine Oil envelhecida em barris usados para maturar whisky 18 anos. Sua coloração é bem escura, totalmente preta. Demonstrou uma média formação de creme bege, no entanto de alta persistência e consistência. Aroma com notas de malte torrado remetendo ao café e chocolate. Além disso, há presença do álcool e de forma mais tímida, de whisky. No paladar, percebemos que trata-se de uma cerveja seca, com retrogosto alcoólico, porém de boa drinkability. Há ainda sabores de café, chocolate e um delicioso amargor do malte. Sem dúvida esta é uma cerveja complexa. Se você tiver oportunidade, experimente-a!!!
Sempre tive vontade de provar esta cerveja, particularmente nao conheço ninguem que nao tenha gostado, todos falam muito bem dela.
O rotulo é bem legal com a etiqueta pra fora explicando o conceito da cerveja e como ela foi maturada nos barris da Highland Park.
Despejando no copo ja da pra perceber que o negro liquido é bem denso e viscoso, a formaçao da bela espuma bege é bem breve.
O aroma é muito bom, aspecto amadeirado, malte torrado, whisky (isso mesmo),complexo nao da pra identificar tudo.
O sabor também é uma delicia, amadeirado, nitida presença de whisky, o malte torrado também é percebido, deixou um aspecto de defumado.
Realmente é tudo que falavam dela!!!! Excelente
