Coloração castanho escura turva, espuma de média formação, persistindo por um bom tempo. Aroma frutado, destacando-se uvas e frutas vermelhas, com notas de madeira e caramelo. Sabor frutado, de caramelo, um toque de condimentos. Encorpada, licorosa. Final adocicado, com amargor suave predominando no retrogosto. ótima cerveja.
Coloração castanho escuro, opaca; no contra-luz revelou uma avermelhado profundo e algum grau de translucidez. Apresentou boa formação de creme bege, fofo, de longa persistência, que deixa camada perene sobre o líquido e marcas na lateral da taça. No aroma, muita esterificação, remetendo a frutas escuras e vermelhas, vinho do porto e toffee/caramelo. O sabor segue o aroma, repetindo as notas, sendo predominantemente adocicado; o final é alcoólico, pouco amargo, amadeirado e razoavelmente seco.Corpo médio, com textura cremosa. Carbonatação alta. Álcool perceptível, mas bem inserido no conjunto. Clássica trapista, complexa, saborosa e agradável de se beber, faz jus à fama que tem. Certamente a melhor da família Chimay, espécie de irmã mais velha da Rouge.
Essa cerveja apresenta coloração marrom-rubi, com espuma bege de excelente formação e duração. Imbatível nesse ponto.
O aroma apresenta um leque bem variado, puxando desde a torrefação remetendo a café e toffee, até frutas cristalizadas (puxando pra ameixa), até fermento e amêndoas. É impecável o equilíbrio aqui, mas eu esperava um pouco mais de intensidade; o equilíbrio que essa cerveja cria é extremamente suave.
No sabor, relembra-se o aroma, puxando pra torrefação (que "sente-se" lá no fundo da garganta), pras frutas cristalizadas, pro toffee e pro álcool. Álcool esse que em momento algum atrapalha, muito pelo contrário: dá uma sensação de aquecimento e conforto no céu da boca. Bem interessante.
Drinkability excelente.
Acho que essa cerveja poderia ser um pouco mais "licorosa".
Reconheço que estive frente a uma grande e excelente cerveja, mas eu esperava que essa experiência fosse um pouco mais marcante, e um pouco menos suave.
Aparência: acobreada, puxando para marrom, creme bege de boa formação e persistência.
Aroma: Frutas secas, cascas de frutas, leve tostado, caramelo e leve achocolatado, mas muito suave. O álcool está presente no aroma, mas sem ser solvente ou agressivo. Frutas vermelhas se soltam com o tempo
Sabor: Chocolate, frutas secas, toffe, cascas de frutas e álcool bem inserido. Notas de frutas vermelhas vão se soltando com o tempo também no sabor.
Obs: ótima cerveja belga, com uma importância muito forte do fermento, que da uma complexidade ímpar a breja!
