As belgas não são as minhas preferidas, mas essa Chimay realmente vale quanto pesa - peso medido em lenda.
Na taça, castanho-escura, com excelente formação de uma espuma duradoura. Aroma complexo, que vai de malte tostado até vinho do porto. No aroma, frutas secas, um leve dulçor - que não atrapalha - que permance na boca, junto com notas de caramelo e pera.
Entendo todas as loas exaltadas a essa breja, pois mesmo não sendo o meu estilo, fiquei impressionado.
Belíssima Dark Strong Ale, de coloração castanha, com espuma de boa formação e duração, creme denso. No aroma complexo como uma trapista deve ser frutas secas, ameixa, banana passa, malte, álcool presente. Corpo alto, quase licoroso, carbonatação alta. Sabor maltes torrados, leve amargor contrabalanceado com leve dulçor, álcool bem evidente, porém não chega a prejudicar. Final adocicado de caramelo, com leve aquecimento. Bela cerveja não pode faltar no seu curriculum.
Cor marrom avermelhada, escura. Opacidade média pra alta. Creme bege de ótima formação e duração.
Aroma muito bom, adocicado. Mostra frutas pretas como ameixa, além de frutas vermelhas. Lembra vinho do Porto. Caramelo e toffee também estão lá, junto com um toque de chocolate. Dá pra sentir o álcool, mas bem inserido.
Sabor é ainda melhor! Mostra bem o álcool. Apesar de o dulçor ser predominante, também há um leve amargor (não fica enjoativo). As impressões acompanham o aroma.
Dulçor e álcool ficam no retrogosto, que tem grande duração e intensidade. Muito encorpada, com carbonatação baixa/média.
Coloração avermelhada e de caramelo ao mesmo temp com creme amarelado persistente e consistente. Aroma frutado (notas de uva passa) com sabor intenso e complexo. Álcool perceptível, porém, bem equilibrado.
Cerveja deliÇA. Aroma que lembra pêra; cor caramelo escura sem opacidade. Na boca há uma sensação complexa e suave. Me desculpe a descrição breve, mas eu vou tomar mais...
