Chimay Red Cap

Creme denso, raso e persistente, por muito tempo.
Aroma lembra muito frutas vermelhas, malte tostado, caramelo e um pouco herbal, não sendo totalmente adocicado.
Corpo médio, ligeiramente licoroso, aveludado, carbonatação boa (média-alta), ótima sensação.
O sabor foi bem interessante: no início, um pouco mais agressivo no amargor e tostado, ainda assim carregando bastante dulçor, só que mais equilibrado com amargor. O álcool não é percebido até a temperatura na taça se elevar: Aí o sabor muda: fica tudo mais doce e mais alcoólico, mais mesmo assim, mais suave (amargor do lúpulo desaparece , sobrando algo de amargor bem alcoólico).
O retrogosto é balanceado entre doce, tostado e amargo, tendendo ligeiramente para o caramelo. E se desfaz com bastante rapidez; eu tomaria a garrafa inteira rapidamente se não estivesse com a proposta de degustar.
Claro, depois de 300ml as coisas esquentam por conta do álcool, mas nada que pegue na garganta ou incomode.
No final, pelo preço, poderia ser um pouco mais complexa, mas apenas em relação o custo benefício. Ainda assim é uma ótima cerveja.
Vou tomar de novo, certamente!

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Cor âmbar, creme denso bege de média persistência. O aroma exala uma combinação de frutas vermelhas e caramelo, e um pouco de fermento. No sabor temos bastante malte, mas há um amargor presente quando na temperatura certa. Álcool se faz evidente também. Sou fã do estilo, e essa trapista é uma boa representante.

Creme médio de média duração. Cor vermelha escura. No aroma notas muito fortes de toffe e caramelo, repetindo a mesma sensação no sabor. Também remeteu a ameixa e ervas. Final de média duração. Outra trapista maravilhosa, que deve ser revisitada sempre.

Cor amarronzada e um certo vermelho misturado parecendo terra.
O aroma lembra levedura belga e frutas vermelhas apresentadas em equilíbrio.
O gosto é maltado e de frutas vermelhas, as frutas resemblam uma Liefmans Fruitesse, porém bem menos intenso. Álcool imperceptível. O equilíbrio surpreende por não apresentar o gosto de levedura belga e por não ser tão exagerada como das fruit beers , até por ser uma dubbel com adição de frutas vermelhas.
Cerveja interessantíssima, bem diferente e complexa sem dúvida.