St. Bernardus Tripel

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Espetacular. Nada menos que isso.
Ao abrir a rolha, o perfume vem forte, fermento (panetone) e frutado, doce , com especiarias (algo de cravo)...
No copo, é amarela opaca, cor de madeira maple, creme generoso, de bolhas pequenas que perdura por toda a degustação.
Na boca, um toque amadeirado, baunilha, frutas amarelas maduras (pêssego), mel, malte e um amargor que equilibra o pungente dulçor. A questão do equilíbrio merece destaque, equilíbrio é uma palavra que define essa cerveja.
Corpulenta, enche a boca. É levemente licorosa, e ao mesmo tempo, super refrescante, pois é bem carbonatada e o amargor do lúpulo está sempre presente para equilibrar o sabor.
Retrogosto de novo equilibrado entre amargor/dulçor e de duração mediana, pede sempre outro gole. Tomei quase a garrafa inteira. Dos deuses...

Dourada, levemente turva e com creme denso, alto e duradouro. No aroma, o que mais se destaca é o frutado, mas percebe-se, também uma leve acidez, condimentado, adocicado do malte e floral proveniente do lúpulo. Altamente carbonatada, não é excessivamente adocicada como algumas cervejas do estilo. Termina seca e amarga, deixando a vontade do próximo gole. Muito complexa e equilibrada. Belíssima cerveja.

Servida na taça da própria cervejaria apresentou coloração alaranjada turva com espuma branca de média formação e longa persistência. No aroma temos abacaxi, mamão, frutas cristalizadas, banana, pêssego, pão doce, cravo e coentro. Na boca as notas remetem a uva verde, pera, limão, levedura belga e hortelã. Tem bom corpo, carbonatação moderada e textura aveludada.