Sabor acompanha muito o aroma, mostrando também um bom dulçor de bock; fica muito bom com o sabor amargo da torrefação do malte e equilibra bem neste sentido. É muito boa!
Corpo médio, carbonatação baixa. Retrogosto de café fica bem presente, junto com chocolate amargo.
Parece muito a Baden Baden Stout (extra stout), apenas um pouco mais leve no sabor e mais adocicada um pouco.
Marrom bem escura, baixa translucidez, creme de boa formação e média/baixa duração, aroma torrado, corpo médio/alto, sabores torrados (café, chocolate amargo), leve dulçor, médio amargor. Ótima cerveja, muito saborosa e marcante. Álcool bem inserido no conjunto. Suas características de torrefação acentuada fazem lembrar mais uma porter ou stout, o que talvez destoe um pouco do estilo proposto. Independente disso, é uma ótima opção para o inverno, e deve ser saboreada em torno dos 10 °C.
A Baden Baden surgiu em 1999 na cidade de Campos do Jordão, sendo uma das primeiras micro-cervejarias brasileiras a trabalhar com o conceito "Gourmet". Em 2007 foi comprada pelo grupo Schincariol, que por sua vez foi adquirido pela japonesa Kirin em 2011. Apesar disso, toda a produção das cervejas Baden Baden continua ocorrendo exclusivamente na fábrica de Campos do Jordão.
A "Celebration Inverno" é uma cerveja sazonal do estilo "doppelbock" feita desde 2004 especialmente para a época mais fria do ano. O exemplar degustado é da safra 2013.
Líquido escuro, quase preto; contra a luz revela tons avermelhados. A espuma é bege de média formação e excelente permanência, deixando marcas na taça.
O aroma, bastante apetitoso, ostenta em primeiro plano admiráveis notas de ovomaltine, acompanhadas por um instigante toque de castanha de caju. Ao fundo, baunilha, caramelo e uma pitada de café contribuem para uma maior complexidade.
Na boca, surpreende pela extrema suavidade a despeito do elevado teor alcoólico. O corpo é médio e a textura sedosa acalenta as mucosas. O paladar destaca os maltes harmoniosamente adocicados, pontuados por moderadas nuances tostadas e torradas. O sabor traz lembrança de castanhas, como as de caju e portuguesa, além de traços de toffee e baunilha. O amargor é mínimo, conferindo apenas o contraponto desejado para que ela não se torne enjoativa. Final docinho, deixa na boca algo que remete a milk-shake de ovomaltine, mas sem ser melado.
Aposta anual da Baden Baden durante todos os invernos, a "Celebration" poderia ter facilmente o seu lugar nas gôndolas também em outras estações. Ideal para harmonizações com sorvetes e sobremesas, esta double bock faria a alegria de muitos o ano inteiro. Portanto, garanta a sua antes que acabe, já que a edição é limitada.
* Primeira Avaliação feita em 12/06/2011 - Preço R$13,79
Edição de 2011.
Cerveja negra de espuma bege de alta formação e média persistência. Aroma discreto de café e torrado. Apesar dos 8% o álcool está muito bem inserido e não se faz perceber. No paladar, ela privilegia as notas doces de malte torrado, caramelo, chocolate e café.
Muito boa, apesar de realmente não se enquadrar no estilo proposto. Me lembrou a Colorado Deimoselle.
Muito suave, com notas esparsas de caráter maltado, parece não haver unidade entre as propostas de sabor. Faltou intensidade e personalidade. Notas de toffee, caramelo, café e um final levemente torrado foram presentes em todos os goles, mas sem qualidades marcantes.
Essa é uma versão 2011 (8ª edição) que deixei guardada por 2 anos. Validade para jan/2012, porém degustada em jun/2013. Ela envelheceu muitíssimo bem, por isso atualizei a degustação, da 7ª para a 8ª edição.
Cerveja parruda e elegante. Possui coloração muito escura, quase preta, porém com nuances rubis, avermelhadas. Ela é totalmente opaca, com forte efervescência e sem sedimentos aparentes. Forma uma camada alta de creme bege bastante densa e persistente, com excelente permanência e com minúsculas bolhas. Deixa bastante lacing.
Aroma desprende fácil e, conforme esperado, libera notas bastante características de torrefação, queimado/cinzas, amadeirado/defumado, café, toffee/caramelo, além de um pouquinho de chocolate, frutas vermelhas/escuras (passas, ameixas, berries), álcool/Porto, condimentos (noz moscada/canela). Senti falta de lúpulo, que, claro, não é o foco desse estilo e acaba encoberto por todas essas sensações periféricas de malte. Sem off-flavors. Bela complexidade.
Paladar fortemente doce, torrado e alcoólico durante todo o gole. Percebe-se de forma um pouco melhor o amargor (mais tostado e menos lupulado) ao final do gole e isso equilibra um pouco o conjunto. Final denso, potente, muito doce, esterificado e alcoólico; porém não destoante. Retrogosto longo, seco e duradouro com sensações de muito malte torrado/amadeirado, toffee, com fracos frutados secos e condimentos. Cerveja com corpo denso e sedoso e carbonatação entre média e fraca. Álcool claramente aparente porém adequado, digamos até que abaixo do desejado. Caráter forte e complexidade interessante. Drinkability limitada pela potência alcoólica e pela personalidade complexa, mas ainda assim saborosa e ótima para se tomar lentamente. Mais "drinkable" do que quando não envelhecida.
Gostei muito dessa Double Bock (embora eu tenha minhas dúvidas quanto à fidelidade ao estilo). Um dos melhores rótulos da Baden Baden. Cerveja intensa e extremamente saborosa. Essa edição 2011 ficou ótima, principalmente em termos de aroma. Envelhecida, ela ganhou em complexidade e perdeu em picância. Demonstrou um discreto azedume, dentro do esperado. Mas manteve a indiscutível qualidade. Aguardarei ansiosamente as versões futuras. Altamente recomendável. Vale muito a pena comprar algumas e deixá-las evoluir na adega.
