Boa cerveja, entretanto foge ao estilo proposto Doppelbock.
Coloração muito preta, espuma bege densa e consistente.
No aroma e no sabor, muito malte caramelo e chocolate. Sensações caramelizadas e tostadas em toda a degustação.
Final longo e doce.
Edição 2009. Coloração preta, sem nenhuma translucidez. Espuma bege escura, volumosa e de média duração. Notas de malte torrado e café, num conjunto agradável. Corpo médio. Boa cerveja. Todavia, ela parece não estar totalmente dentro do estilo. Notas: Aro 7, Apa 3, Sab 14, Sen 4, Con 7 = 3,5
Edição 2013. Coloração preta avermelhada, com alguma translucidez. Espuma bege, volumosa e de média duração. Notas de maltes torrado, tostado e caramelo, além de chocolate e café. O predomínio, no entanto, é de torrefação. Corpo médio/alto. O álcool aparece talvez um pouco além da conta. No geral, boa cerveja.
Olha, esta sazonal de inverno da Baden Baden já foi uma cerveja bem interessante. Não sei se estou ficando chato, ou se é ela mesmo que fica mais leve e inexpressiva a cada safra. A safra 2013 mostrou-se bem fora do estilo proposto, com corpo leve e sabor de malte mais para o torrado do que para o caramelado-acastanhado do estilo. Bem escura no copo, com cor de Coca-Cola e boa espuma. O aroma traz floral de lúpulo em primeiro plano, bem proeminente, um pouco enjoativo, acompanhado de toquinho de limão. Depois aparece o malte, com remissões dominantes a chocolate ao leite e toques de amendoim e café. Maçãs vermelhas complementam, intensas. Na boca, ela mostra muito menos intensidade do que pede o estilo, com doce, amargo e ácido equilibrados entre si levando a um final seco, tendendo ao neutro, pouco expressivo. Parece que a adição de açúcar mascavo na receita (que diabo de doppelbock leva açúcar, meu deus?) a torna mais leve e seca. O corpo, leve para mediano, está muito aquém do esperado para o estilo, e a alta carbonatação potencializa a sensação de leveza. O álcool está muito bem escondido, pelo menos. Todo ano eu compro essa cerveja lembrando de quando ela me encantou pela primeira vez, mas a cada ano a decepção fica maior.
Upgrade da Baden Baden Special Bock. Mais encorpada, alcoólica e sensivelmente mais maltada que sua irmã menor - essa aqui sim serve para esquentar uma noite de inverno. Coloração avermelhada, aroma de malte, álcool e tostado, sabor de malte e algo de caramelo.
Não chega a níveis de complexidade e sabor de expoentes do estilo como a Salvator, mas é certamente uma bela cerveja.
