Versão 2009. Coloração preta opaca, com creme marrom de média duração. Aromas de malte, caramelo e chocolate. No sabor, doce e tostado. Boa cerveja, mas realmente foge do estilo proposto.
Cor preta, totalmente escura (mais ou menos como a stout); creme marrom claro, curtíssimo e pouco denso (pela porcentagem de álcool). Ótimo aroma: amadeirado, com álcool e um pouco de chocolate, levemente adocicado (caramelo) e com nozes, bem mais intenso que o sabor, o qual apresentou intensidade média, equilibrado; começando com um malte torrado (levemente caramelado), depois com notas cítricas(casca de laranja seca) e um final longo e de média intensidade, com café e um pouco de cinzas. No paladar é bem cremosa, com álcool presente (exagerado na minha opinião) e com carbonatação bem equilibrada.
Eu esperava um sabor mais forte para equilibrar com o álcool, mas, mesmo assim, foi uma ótima experiência. Boa cerveja; vale lembrar que se trata da sexta edição (2009), a qual, sem dúvida, saiu muito parecida com a Stout; realmente tem uma grande confusão de estilos, mas eu não considerei isso na avaliação.
Coloração negra, creme beje com boa formação e duração. Aroma de malte tostado e café. No paladar segue o mesmo que o aroma, cafe, caramelo, malte tostado... Literalmente não é uma doppelbock... a abadessa faz uma boa doppelbock... essa baden parece mais uma porter com mais alcool... mas não deixa de ser uma boa breja... só sem estilo definido.
Versão 2008. Boa cerveja! Me veio ainda depois de uma semana corrida, e de uma noite de duas horas de sono, faculdade, apresentação, e quando cheguei em casa, lá estava, a me aguardar, essa cerveja. Tomei antes, durante e ainda um pouco depois do almoço, e a cerveja vai perdendo os sabores com o aquecer. No entanto, no ponto alto, tinha lá: caramelo, cacau, malte e algo de pão no aroma, que vieram suaves na boca, com o caramelo e o malte ganhando destaque no paladar. Cerveja bonita, marrom, com uma bela espuma marrom clara que durou o bastante. Retrogosto longo, levemente alcoólico, com pão ganhando destaque. O caramelo predominou, mas não diminui a cerveja: realmente, uma boa cerveja! (E olha que eu não sou muito bem um fã de bocks.)
Versão 2009.
Preta densa, não se podia ver do outro lado de tão escura. O creme formado era bege, alto e de média duração. Aroma e sabor bastante compatíveis, mostrando muito malte torrado e café. O amargor é médio, do malte torrado. Não senti aquela Um pequeno toque frutado doce e ácido, muitíssimo suave, apareceu no after-taste de maneira agradável.
Lúpulo, tanto no aroma quanto no sabor, não ficou aparente.
O corpo agradou, mas poderia ser ainda mais encorpado.
Me surpreendeu bastante a coloração não avermelhada comum às doppelbock, e também o domínio de sabor/aroma de malte torrado e café. Particularmente, não esperava isso para uma doppelbock e acabou decepcionando um pouco. Se não fosse o álcool mais elevado, eu provavelmente enquadraria como uma porter. Eu preferiria que estivesse mais próximo ao que encontramos como uma Doppelbock por aqui, até pra poder educar os novos apreciadores de cervejas especiais, que com certeza não conseguirão distinguir bem o estilo com esta cerveja.
