Líquido de coloração amarelo-claro, bastante límpido, com média carbonatação.
Espuma branca, abundante, de densidade e tempo de dissipação no copo medianos, deixando uma marca tênue.
Aroma de fermento biológico e de pão fresco, principalmente, e de especiarias (coentro, talvez), lembrando mais uma Weissbier.
Sabor ligeiramente ácido, de fermento, leve coentro, amargor ausente.
Originária do Rio de Janeiro, a Praya é uma das cervejarias que mais rápido cresceram no meio artesanal brasileiro. Ela nasceu de uma receita caseira criada pelo ex-surfista profissional e "base jumper" Marcos Sifu que - junto aos sócios Tunico Almeida, Duda Gaspar e DJ Zeh Pretim - a lançou no mercado em 2016.
Em pouco mais de um ano, a marca já estava presente em oitocentos pontos no Rio de Janeiro e duzentos em São Paulo. A produção era terceirizada. Já em 2018, uma fábrica própria com capacidade para 600 mil litros/mês foi inaugurada em Toledo, no Paraná.
Diferente da absoluta maioria das cervejarias artesanais, a Praya trabalha com um único rótulo. Trata-se de uma Witbier elaborada com malte de cevada, malte de trigo, limão siciliano, aveia, coentro, levedura belga e lúpulo esloveno. 15 IBU.
Líquido amarelo palha sutilmente enevoado. Servido, forma um dedo de espuma branca de média duração.
No nariz, toques distintos de limão siciliano e coentro surgem entre nuances levemente condimentadas.
De corpo baixo e alta carbonatação, ao paladar traz notas equilibradas de limão e coentro junto a suave caráter de trigo maltado. Um amargor brando, mas eficiente, corta o final ligeiramente esterificado e condimentado.
Cor dourada levemente turva com um colarinho fino.
Aroma com notas de gotas de limão, banana e coentro.
Sabor com notas de coentro, trigo, leve casca de limão, tênue chiclete, gengibre e canela. Retrogosto seco com um leve amargor.
Corpo leve em direção e médio com carbonatação apropriada.
Witbier com bastante levedura e notas de coentro, especiarias e cítricas.
Ap.3,5 Ar.3,5 Sab.3,5 Sens.3,5 Cj.3,5
Boa witbier, como de costume para este estilo é muito refrescante, possui coloração característica amarelo limão e espuma branca, bonita e de meia duração. Aroma e sabor que lembram suavemente limão siciliano. Tratasse de uma cerveja gostosa e de excelente drinkabillity. Não sou fã de cervejas witbier mas também sei apreciá-las, vale muito a pena experimentar a Praya.
