Mais um rótulo da Schornstein, cervejaria de Pomerode (SC) fundada em 2006.
Desde 2019, a marca integra a Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA) - grupo formado pelas cervejarias Leuven (SP), The Drummer (SP), Seasons (RS) e Startup Brewing (SP).
IMPERIAL IPA
Receita feita com malte, açúcar de cana e lúpulo. 85 IBU.
Líquido translúcido de coloração acobreada. Servido, forma um dedo de espuma branca de média duração.
No nariz, elementos cítricos, florais e resinosos de lúpulo precedem leve traço caramelizado de malte. Reminiscências de casca de laranja, grapefruit, maracujá e pinho chamam a atenção.
Ao paladar revela corpo médio-alto e suave carbonatação. Notas de maracujá, grapefruit e pinho surgem embaladas por moderado dulçor caramelado. Um amargor firme entrega o final seco de caráter cítrico, floral e resinoso, ligeiramente adstringente.
Double IPA corpulenta de perfil pra lá de "old school". Particularmente, aprecio. Uma vez adquirida em Santa Catarina, tem excelente custo-benefício.
Coloração âmbar médio, levemente turva, com creme de ótima formação e persistência (bolhas medianas). Aroma bem suave, um tanto tímido, puxando um leve herbal/cítrico e pinho, além de sutil panificação. Corpo médio. Sabor inicial maltado, com bom dulçor (leve caramelo) e sutil aquecimento. Carbonatação moderada. Final demi-sec de moderado amargor, levemente adstringente/resinoso. Para uma Imperial IPA enlatada e dentro da validade, ficou devendo. Aroma tímido para o estilo, amargor não muito agradável (começa moderado e potencializa-se com o passar dos goles) e uma escassez de cítricos/frutados dos lúpulos do Novo Mundo que tanto amamos. Uma pena, ainda mais tratando-se de um produto de uma conceituada microcervejaria do sul de nosso país. Essa eu não pretendo repetir...
Cor âmbar dourada com dois dedos de colarinho denso de boa duração.
Bom aroma com notas de toronja, pinho fresco, tangerinas e dulçor do malte.
Sabor com notas “dank”, de pinho, toronja, tênue mango, um pouco de cebola em pó e pimenta branca, maltes levemente tostados e tangerinas. Retrogosto seco e amargo. Bem, ela tem 85 IBUs.
Corpo médio com carbonatação apropriada. Álcool de 8,5% está bem disfarçado.
Double IPA sólida e confiável com boa complexidade de lúpulos e um intenso amargor que nunca beira qualquer aresta “harsh”. Execução perfeita.
Ap.3,75 Ar.4 Sab.4,25 Sens.4,25 Cj.4,25
