Essa Dubbel da Wäls faturou recentemente a medalha de ouro na World Beer Cup em Denver nos Estados Unidos. Exatamente por esse motivo decidi fazer uma degustação comparativa entre ela e uma das que é considerada padrão para o estilo: a Westmalle Dubbel. Reunimo-nos então em 4 beer sommeliers para tirar a prova. Opinião comum: apesar de estar levemente abaixo da trapista Westmalle a Wäls Dubbel é sim uma bela cerveja. Enquanto a Westmalle apresentou um perfil de ésteres e fenóis mais limpos sendo levemente amarga e seca, a Wäls trouxe apesar de uma maior força aromática (surpresa) muitas notas adocicadas, especialmente de açúcar belga caramelizado. Na média dos 4 sommeliers 3,7 x 3,4 para a Westmalle.
Na taça apresentou uma coloração marrom escura, nebulosa e com um creme de baixa formação e persistência, deixando apenas um colar. Talvez algo relacionado ao recorrente problemas das rolhas da Wäls.
Aroma surpreendentemente intenso com uma poderosa base maltada de toffe mas que traz boas notas frutadas (ameixa, passas e cereja). Aos poucos um açúcar belga queimado vem para dominar. O álcool está já bem presente no aroma. Nada de fenóis.
Na boca tem o mesmo padrão com uma base de malte poderosa que evolui em notas frutadas até um final bastante licoroso e levemente adocicado. O aftertaste é bem agradável apesar de um tanto adocicado.
O corpo é médio assim como a carbonatação.
No geral uma boa dubbel com perfil maltado, algumas notas frutadas e quase sem nenhuma picardia o que a torna um pouco cansativa.
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Há tempos fitava esta Wals. Acabava, no entanto, levando outras de igual fama.
Contudo, o prêmio primeiro recebido na World Beer Cup me obrigou a adquiri-la.
Tento não me deixar influenciar, apesar da grande pressão.
Coloração envernizada; creme bege e consistente, porém, não persiste por muito tempo.
Notas de malte no aroma, que também exala damasco e uva passa.
Paladar que agrega sensações que se complementam. Caramelo, frutas secas, malte tostado, toffe e um suave amargor.
Realmente, é uma cerveja muito bem feita, jus à merecida premiação.
Cor marrom avermelhada bem escura, espuma de excelente formação e de pouca duração, aroma de caramelo, frutas vermelhas e de lúpulo floral (aliás espetacular), no sabor achei a breja bastante frutada e cítrica, algo de framboesa, ameixa, mas também com bastante amargor de lúpulo para equilibrar, o retrogosto é seco e duradouro, no fundo da língua sente-se um gostoso amargor, no resto dela sinto algo de frutas cítricas. Achei bastante complexa e deliciosa, na minha opinião a melhor da wals.
