Coloração acastanhada - escura. Quase opaca. Formação de espuma ótima, densa, rente, boa persistência e que forma laços. No aroma: notas de frutas secas (escuras, como ameixas, jabuticabas e castanhas). Leve baunilha e achocolatado no final. Há um quê de alguma bebida como vinho, algo assim.
Na boca, as percepções acompanham o aroma, levemente lupulado no início e tostado no final. O álcool, é suave e não compromete em nada é muito bem inserido.
Talvez o nosso exmeplar há algum comprometimento pois senti um leve vinagre, mas irei relevar.
Em alguns momentos lembrou-me um pouco de cereja.
Corpo denso e carbonatação baixa completam o conjunto.
Uma Ale interessante, com aroma forte e encorpado.
Com um sabor que surpreende pela suavidade, não possui nem de perto o amargor que se esperaria, chegando, inclusive, a ser um tanto doce e agradável aos menos adeptos de cervejas mais amargas. Seu aroma de cravo é bastante intenso, lembrando a cerveja Medieval, da Backer.
Seu ponto fraco é sua espuma, que, diferentemente de seu aroma e sabor, não chega a ser marcante, encorpada ou duradoura.
Uma boa cerveja àqueles que procuram uma cerveja mais forte, mas não tão intensa no amargor, a Wals Dubbel é, sem dúvida, uma boa cerveja.
Reavaliação...
A Wäls me enviou gratuitamente 2 garrafas da Dubbel, depois que reclamei de uma estragada.
Muito boa essa, mas eles realmente deveriam largar mão daquela rolha horrível! rs
Primeira vez que provo uma Trappist.
Garrafa bonita, uma das diferencias da Wäls, garrafa com tampa rolhada.
Ao abrir a garrafa, veio uma bomba de arôma de frutas passas, frutas vermelhas, principalmente ameixa.
Ao despejar no copo, decepcionou na aparência, não formou espuma, tudo foi muito rápido. Mas a coloração é bonita, escura, castanho.
O aroma é a melhor parte! Complexa, ela nem deixa você prestar atenção no aroma, de tão bom que é(Você sente o cheiro, dá uma afastada pra trás e fica toda hora falando: "Meu deus! Estou no mundo real?!"). Mesmo assim, por mais que o aroma não deixava eu prestar atenção de tão prazeroza que é, inicialmente senti muitas frutas passas, vermelhas, lembrando muita ameixa, no meio um aroma de banana e bem no finalzinho um aroma de chocolate.
O sabor é cítrico, levemente floral, no final, seca e um pouqinho amarga, mas de uma forma agradável.
Confesso que fiquei bem empolgado cheirando esta cerveja, perdi a conta de quantas vezes eu disse: "MEU DEUS!!!!"
Degustei junto com cubos de provolone com mel, e "almond", recomendo a degustação com o provolone com mel.
