Wäls Niobium

Considerada por muitos uma das melhores cervejarias artesanais do país, a mineira Wäls surgiu em 1999 na cidade de Belo Horizonte. Começaram fabricando chopes de estilos ingleses e 'pilsen', mas a falta de conhecimento do público na época fez com que recuassem e continuassem a fazer somente cerveja 'pilsen'. Assim, a grande guinada da cervejaria rumo a voos mais ousados só se deu no ano de 2007, quando produziram uma 'dubbel' (cerveja de estilo belga) e a partir daí novos rótulos ganharam vida.

Lançada a poucos meses, a "Niobium" é uma 'Imperial IPA' cuja receita inclui o uso de 4 tipos de lúpulo, respectivamente "Polaris", "Saaz" , "Cascade" e "Galaxy". O rótulo traz na arte a figura "Níobe", personagem da mitologia grega conhecida pela fertilidade, mãe de 14 filhos. Além disso, o nome "Niobium" faz referência ao elemento químico "nióbio" que possui massa atômica de 92,9 u - número praticamente equivalente aos 93 IBU's planejados para a cerveja. Não bastasse todas essas referências, há ainda uma homenagem indireta à cidade mineira de Araxá que dentro dos próximos meses abrigará a nova fábrica da "Wäls". Não por coincidência, a cidade é considerada a maior reserva de nióbio em todo o mundo.

ABAIXO AVALIAÇÃO DE UM EXEMPLAR COMPROMETIDO, ORIGINALMENTE FEITA EM 20/04/2014

Líquido cor de cobre, translúcido. Espuma bege volumosa de média consistência e persistência.

Aroma decepcionante. Fraco, revela tímidas notas frutadas passando por jambo e goiaba. Leve traço acético remete à barril de carvalho, denunciando uma possível contaminação da unidade. Triste.

Conforme já indicava o olfato, na boca mostra leve acidez acética pontuando um amargo ríspido e intenso. De alto corpo e carbonatação mediana, entrega nuances de caramelo tostado e suave dulçor acompanhados por notas de lúpulos cítricos e herbáceos. O álcool evidente aquece as mucosas preparando um final seco longo, amargo e moderadamente azedo. Retrogosto resinoso, levemente tostado e avinagrado deixa a sensação de se estar tomando uma 'sour ale'.

Felizmente o degustador que aqui vos fala é grande apreciador de cervejas 'sour' e por isso conseguiu chegar até o fim da garrafa. Entretanto, fica mais uma vez o alerta infinitas vezes dado por cervejeiros do Brasil inteiro: A "Wäls" precisa urgentemente trocar as suas rolhas sintéticas pela tradicional cortiça, ou ainda se desfazer dessa modalidade de envasamento e aderir às ordinárias, porém certeiras tampinhas. É um absurdo que uma cervejaria deste cacife, vencedora de prêmios internacionais, permita que o consumidor pague caro por um produto frequentemente fora dos padrões. Se quiséssemos realmente testar a sorte, usaríamos nosso dinheiro pra jogar na loteria e não comprar uma simples cerveja.

Tome vergonha na cara, Wäls! Não e a primeira vez que isso acontece comigo envolvendo uma de suas cervejas. Quero meu dinheiro de volta!

Avaliação Geral 3.0

Aroma 6/10
Aparência 4/5
Sabor 12/20
Sensação 3/5
Conjunto 5/10
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Nova avaliação com o exemplar que a Wals me mandou em substituição do azedo. Realizada em 07/05/2014

Agora sim! Está bem diferente.

Nada de azedo se detecta no aroma, mas sua complexidade e expressão realmente não é das melhores. Notas firmes de caramelo e melaço se destacam em primeiro plano com fracas notas frutadas de lúpulo ao fundo, remetendo à doce de laranja e maracujá. Um tiquinho de caprílico também pode ser constatado. Razoável.

Na boca se confirma a impressão de alto teor de caramelização através de dulçor intenso que lembra novamente doce de laranja e melaço com leve tostado. Soterrado por tantos açúcares o amargor do lúpulo quase não consegue manter o mínimo equilíbrio, o que pode ser sentido no final longo, doce e licoroso apenas resvalando num discretíssimo herbáceo.

A aparência se mantém a mesma com líquido cobre avermelhado translúcido e colarinho abundante persistente.

Mesmo em sua plena forma, é decepcionante o resultado da premiada cervejaria nesta Imperial IPA. Completamente unidimensional, ela possivelmente agradará pessoas pouco afeitas a um dos mais amargos estilo graças ao excessivo caráter de caramelo. De qualquer maneira fica o elogio ao atendimento da cervejaria frente minha reclamação do exemplar que comprei azedo. Sem nenhum contestação o próprio dono me emitiu um e-mail e rapidamente o exemplar substituto de lote recente ( o que comprei era lote 2; este é lote 4) chegou em casa muito bem embalado.

Para ser justo, deixo na página do Brejas a última avaliação mais favorável com o exemplar novo.

Apresentou coloração âmbar com pouca formação de espuma densa de média duração. Aromas herbáceos do lúpulo, ervas, maltes tostados e caramelados se destacam. No sabor o lúpulo se sobressai, mas também há espaço para o malte, que ficou em segunda plano. Uma potência em amargor, bem adstringente com corpo médio e final longo. Uma boa breja, mas por ser uma Double IPA e da cervejaria Wäls, confesso que esperava mais.

Imperial Ipa mais equilibrada que o padrão do estilo.
Mantém a dose elevada de amargor, mas sem puxar na garganta e deixando espaço também para os maltes brilharem.
No copo, exibe um cor avermelhada com espuma de boa formação e duração.
Aroma com lupulado bem presente, mas sem excessos.
Sabor com amargor intenso, vindo em notas cítricas mas que é equilibrado pelo dulçor do malte. FInal amargo intenso, mas não "rasgante". Para os padrões de uma Double IPA, chega a ter boa drinkability.

eu tendo a gostar mais de IPAs e Imperial IPAs dessa maneira. Intensas, porém equilibradas.
Recomendo essa breja.

Primeira IPA que experimentei, realmente mais amarga que a maioria das cervejas.
Com coloração bastante avermelhada, a Niobium possui espuma encorpada e de longa duração, com aroma de especiarias. Seu sabor no início remete levemente à canela, com um meio com o sabor do lúpulo bem marcante e um fim que deixa a impressão sutil de pimenta.
No geral uma cerveja bem interessante, especialmente pelo sabor "temperado" que te carrega por toda a experiencia. Recomendo e pretendo tomá-la novamente.

Coloração rubi que surpreende para uma IPA - bela aparência.
A combinação de lúpulos expande um aroma incrível, marcado por notas cítricas e florais.
O paladar acompanha a essência.
Agradabilíssima IPA.