Cerveja de coloração entre cobre a marrom claro e levemente turva, a cor dela é muito bonita. Creme beje, boa formação, média densidade e duração alta apesar do alto teor alcoólico.
Aroma muito intenso e presente de frutas vermelhas, uva, ameixas, resumindo um aroma bem frutado, senti um pouco de café nela. Senti bem ao fundo o álcool. Sabor é bem intenso com um dulçor bem presente e em segundo plano o amargor bem intenso também. Final doce e um pouco alcoólico Retrogosto frutado, principalmente ameixa. Média carbonatação. Corpo Médio.
Excelente cerveja, com bastante personalidade e complexidade, alias essa é a mais alcoólica da família la trappe. O que achei interessante é que seu alto teor alcoólico não trouxe notas de álcool muito evidente no seu sabor e no aroma. Uma cerveja que merece ser apreciada com calma, coloca-la na taça a uns 6ºC e deixar ir aumentando sua temperatura e descobrindo o que ela tem de melhor para lhe oferecer. Excelente cerveja de guarda sendo que ela não tem data de validade, segundo alguns confrades ela ficou maravilhosa sendo envelhecida por 2 anos. Só um detalhe, como sou um apaixonado por música degustei ela ouvindo canto gregoriano, muito bom.
Versão choppe, algo dificil de achar por aqui. No copo, uma bela cobertura de espuma avermelhada, com otima conscistencia e persistente. Coloração vermelha, translucida. Aroma frutado, adocicado, caramelo. No sabor acompanha o aroma, com toques marcantes de frutas vermelhas, mantendo um amargor final, com retrogosto extremamente agradavel. Drinkability excelente, tomada rapida como água, imperceptível o alcool. Otima cerveja, na versão choppe excelente.
Na versão em garrafa 750ml ela mostrou os mesmos atributos das versões anteriores comentadas aqui, embora o “prime” do final devido a re-fermentação em garrafa deva sempre ser mencionada, pois há um ganho considerável tanto em sabor, quanto em aroma, transformando a breja em um verdadeiro líquido dos deuses. Degustá-la ao lado de grandes amigos então, acaba tornando a experiência ainda mais prazerosa e enriquecedora!
Na versão em garrafa 330ml ela mostrou os mesmos atributos da versão em cerâmica. Belíssima coloração âmbar escura e creme de excelente formação e duração. Frutadíssima no aroma e no sabor, notas de frutas vermelhas, amoras e uvas roxas. Exímia carbonatação e álcool praticamente despercebido, embora delicadamente arranhando as paredes da garganta. Final quente, frutado e persistente, com delicioso amargor. Perfeita!
Essa Quadrupel possui uma linda e icônica aparência. Exibe uma coloração castanha, acobreada, quase escura. Possui uma aparência que nem é tão densa, mas não é translúcida e traz um tanto de efervescência e algumas partículas em suspensão. Forma uma camada mediana de espuma clara, fofa, cremosa, com pequenas bolhas e boa aderência. Deixa muitos anéis de lacing nas laterais da taça.
Aroma bastante rico, potente, com notas bastante variadas e saborosas como frutas escuras, passas, ameixas, uvas, amoras, framboesas, cerejas, maçãs. Pela quantidade de frutado percebe-se a influência do fermento belga nesta trapista. Possui um quê de vinoso não somente pelos ésteres frutados, mas também pela volatização de álcool. De maneira ofuscada, mas não menos interessante, estão presentes notas mais triviais como malte, caramelado, toffee, torrefação, amadeirado, lúpulo herbal. Buquê extremamente intenso e complexo. Um dos muitos pontos positivos dessa La Trappe.
Paladar bastante adocicado e fenólico, com presença picante de alcóol. Ganham destaque as sensações frutadas secas e escuras (ameixas, cerejas etc) e um quê de temperado/condimentado (cravo e canela). Há também pontadinhas cítricas. Principalmente ao final do gole, há traços de cereais, além de banana/tutti-frutti. Retrogosto seco, forte, com uma quentura alcóolica, mas com finalzinho bem azedinho/cítrico/adstringente. É uma cerveja encorpada, com textura aveludada e macia. A carbonatação é alta, com crocância frisante. Álcool é forte, bem perceptível, mas que está bem encaixada no conjunto. Drinkability mediana, limitada pelo alto teor alcóolico e pela intensa e predominante doçura.
Essa La Trappe Quadrupel é um clássico, um dos símbolos trapistas. Sua complexidade e intensidade são memoráveis. Facilmente é uma das cervejas com maior influência de fermento e, portanto, com enorme quantidade de sensações relacionadas a ésteres frutados. Carregada em álcool, torna-se praticamente um vinho. Cerveja para se ter em adega e degustar em uma dia de frio. Se acompanhada de gorgonzola, cria uma das melhores harmonizações possíveis. Fora de série!!! Nada menos.
