Excelente cerveja. Coloração marrom avermelhada, com creme bege de boa formação e persistência. Aroma adocicado de frutas vermelhas evidente, e no sabor, o malte e o álcool estão bem presentes. Carbonatação na média e um final quente e duradouro.
Ambar escuro avermelhado, cremosa... Fantástica!!!! Complexa, intensa, rica de notas que se alternam detrás de um bouquet maltado, caramelado e frutado com espciarias no coro. Obra de arte, deliciosa, facilíssima de beber, minha esposa exclamou, sem saber que breja era: "nossa, que cerveja é essa?" e assim consegui minha absolvição por ter pagado R$ 42 em uma breja... Essencial, obrigatória, sem decepção. Excelente cerveja. Que os monges sigam produzindo-na, amém!
Não economizei nas notas para esta maravilha, em minha recente jornada pelo mundo cervejeiro é até agora a cerveja que mais me impressionou em tudo. Tomei a cerveja saboreando cada gole pois a cada novo gole novas caracteristicas surgiam. Esta cerveja foi tomada no Natal na companhia de familiares e amigos e o sorriso esta estampado na face de todos. Nota 10.
Não se deixe enganar pela sobriedade do rótulo: esta La Trappe é uma cerveja intensa, extravagante e luxuriosa, muito marcante pelo seu perfil ao mesmo tempo picante e fresco a despeito do peso dos maltes. Na taça, ela mostra uma cor sugestivamente diabólica, um âmbar escuro, avermelhado e levemente opaco que contrasta com o rótulo sóbrio, com um creme de bom desempenho apesar do forte teor alcoólico. O conjunto, intrigante, é bem marcado pela presença das especiarias adicionadas na receita. Como é comum nas cervejas belgas, é difícil distinguir claramente os temperos empregados, mas se eu tivesse que tentar adivinhar, apostaria em cascas de laranja, anis e algo mais picante, talvez gengibre ou canela. Tudo isso se reflete numa misteriosa sensação de picância e frescor, no bouquet como na boca. O malte mostra sua força no sabor, "abrigando" toda essa extravagância dos temperos com notas de mel, caramelo e pão doce. O lúpulo é mais presente no aroma do que o comum nas ales escuras belgas, com florais e cítricos (limão) acentuando a sensação de frescor agudo desta quadrupel. As leveduras ainda trazem fenóis de cravo acentuando a picância, ésteres de banana e uma sensação de polpa de maçã.
No paladar, predomina a sensação picante, com alguma secura, uma doçura destacada para equilibrar, uma acidez notável (ressaltada pela alta carbonatação, com sensação frisante) e um amargor coadjuvante. Ela tem uma boa evolução na boca, com uma entrada adocicada, um fundo mais picante, seco e amargo e um final doce-amargo com predomínio do adocicado, trazendo um retrogosto longo e maltado, com mel, pão doce, sugestão de gengibre e um leve travo terroso. O corpo é medio, competentemente atenuado pela secura e pela textura mais frisante, e o álcool se faz presente orgulhoso com a força dos seus 10%, acentuando ainda mais a picância do conjunto. Extravagante, como eu disse. No conjunto, trata-se de uma quadrupel notável, de forte personalidade, com um perfil bastante picante sugerindo papel destacado das especiarias usadas para temperar a receita. Apresenta um conjunto frutado fresco e um lúpulo aromático bem evidente, o que cria um contraste interessante com o peso do malte e lhe confere uma surpreendente vivacidade e secura. Talvez o equilíbrio e a harmonia do sabor saiam um pouco prejudicados por esse forte caráter picante, mas sua extravagância precisa ser computada como parte da proposta. Ela é como aquela amante maravilhosamente excessiva que desaparece pela manhã e te deixa sem entender direito o que aconteceu, mas na certeza de querer repetir a experiência.
