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Quem conversa com a jornalista Fabiana Arreguy é Rafael Oliveira, um dos sócios da nova empresa carioca Malte & Cia., a qual está trazendo novas variedades de maltes, tanto para cervejeiros artesanais quanto para caseiros.
O papel decisivo da Igreja Católica na evolução da cerveja
Em tempos de vinda do Papa Francisco ao Brasil, na Dica do BREJAS, eu explico que, se não fosse a Igreja Católica, a cerveja certamente não teria a cara e o jeito que tem hoje.
A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.
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Insumo está em falta no mundo
Responsável por atribuir amargores e aromas, e ingrediente essencial de quase toda cerveja, o lúpulo anda escasso no mundo, graças em grande parte às intempéries europeias desse ano. Quem fala sobre esse possível cataclisma à jornalista Fabiana Arreguy é Alfredo Almeida, gerente no Brasil da Barth-Haas-Gruppe, empresa alemã produtora da planta.
Cerveja no primeiro milagre de Jesus
E se eu te dissesse que, nas Bodas de Caná, primeiro milagre atribuído a Jesus Cristo quando água foi transformada em vinho, a bebida era, de fato, a cerveja? Ouça o programa e opine!
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Ken Grossman e Dick Cantwell: Olhar americano sobre o Brasil cervejeiro.
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O “renascimento” cervejeiro nos Estados Unidos se deu nos já longínquos anos 1980, época em que as primeiras cervejarias artesanais apareceram e floresceram por lá, fazendo com que mais e mais americanos se dessem conta da existência de estilos de cervejas diferenciados das velhas fizzy yellow beers de sempre e alçassem as cervejas especiais a estimados 7% de participação no bilionário mercado norte-americano. Por aqui, esse movimento ainda engatinha — não chega a 1% –, o que faz com que os americanos tenham muito a nos ensinar.
No programa de hoje, a jornalista Fabiana Arreguy conversa com os cervejeiros Ken Grossman (Sierra Nevada) e Dick Cantwell (Elisian Brewing Company), que lançam um olhar sobre o nascente mercado nacional de cervejas artesanais, elogiam nossas produções e também dão pitacos importantes para que cresçamos e apareçamos.
Empreender no mercado de cervejas especiais e suas dificuldades
Na Dica do BREJAS, eu teço algumas considerações sobre as exigências, os percalços e os requisitos para que um novo negócio na área das cervejas especiais possa deslanchar.
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