Brassagem 2016. Apresentou espuma bege brilhante com formação correta e duração razoável, um pouco consistente. Carbonatação mediana. Líquido quase negro com tonalidade marrom avermelhada nas bordas quando à contraluz.
Aroma com intenso caramelo, além de tosta, baunilha e leve ameixa. Na boca, além do que já entrega o aroma, sutil picância, toques de passas e café, mas sobretudo um dulçor meio xaroposo sob fundo tostado e lupulado. O álcool é evidente. Corpo médio. Drincabilidade razoável e uma interessante sensação de frescor/refrescância na boca. Apesar disso, aquece mesmo. O retrogosto é suave, prevalece caramelo e um quê de tosta.
Ainda que esteja longe - e ponha longe nisso - de ser um modelo para o estilo, poderia ser uma das mais atraentes receitas da cervejaria de Campos do Jordão se tivesse dulçor não tão pronunciado.
O estilo Doppelbock não é o meu preferido, contudo a Baden Baden, mantendo sua tradição, entrega um bom e equilibrado rótulo. Escura, turva, com tons avermelhados contra a luz, possui uma espuma marrom claro, boa e relativamente persistente. Seus aromas são tostados e adocicados, com um quê de frutas passas escuras, talvez ameixa. No sabor o malte tostado sobressai, com mais dulçor que amargor. Além disso, seu corpo é médio-alto, completando a boa experiência no copo. O álcool é pouco aparente, mas aquece logo.
Como disse, um bom exemplar para se tomar naqueles longos e cansativos dias, após um bom banho e com uma garoa lá fora.
Aparência: marrom, opaca, espuma bege e pouco persistente.
Aroma: caramelo, toffe e tostado suave.
Sabor: adocicado lembrando caramelo e amargor discreto.
Corpo cremoso, com retrogosto queimado não muito persistente.
