Nossa, que cerveja espetacular realmente a Wals é um ícone nacional!
Essa breja é totalmente negra, mais que qualquer porter que eu tenha visto, até o creme é escuro.
No aroma se ressaltam o tostado e maltado, café e depois chocolate amargo e toffee.
O corpo é licoroso mais denso que uma Engine oil, é como petróleo puro mesmo, uma breja muito encorpada.
o Sabor é bem amargo com toques de café e torrado me surpreendeu o álcool não ser tão evidente afinal é uma breja de 12% de teor alcoólico, o conjunto é perfeito. Uma porter que está entre as melhores.
Excepcional! Já degustada na versão original da DUM, várias vezes. Mas cada vez eu admiro mas essa bera. Pela Wals, antes tarde do que nunca, foi a primeira vez. Líquido preto, grosso, com espuma quase preta, de café. Aroma de café, com grande sensação de castanha e um toque de chocolate amargo. Sabor acompanha o aroma, sendo um líquido aveludado. Amo esta cerveja.
A Wals Petroleum é fruto de uma parceria entre a cervejaria paranaense DUM, que em 2010 fabricou a DUM Petroleum de forma artesanal, e a mineira WALS que vem fabricando a WP de forma comercial desde 2012. Contudo, há diferenças entre as duas: -http://www.dumcervejaria.com.br/blog/2012/08/14/dum-petroleum-e-wals-petroleum-no-mestre-cervejeiro-com/
É do estilo Russian Imperial Stout que caracteriza cervejas de alta fermentação, com pouco gás, forte sabor de chocolate, café e maltes torrados, coloração muito escura e grande complexidade tanto no aroma quanto no sabor. A história do estilo remonta ao século XVIII época em que a Corte Imperial da Rússia teria viajado a Londres e, tendo gostado das Stout's locais, encomendou barris daquela cerveja. Entretanto, a longa viagem através do mar Báltico terminava por estragar a cerveja. A solução foi desenvolver uma stout robusta e alcoólica o suficiente para suportar a viagem, preservando a cerveja e impedindo que ela congelasse. Esse tipo de stout foi batizada de Russian Imperial Stout, ou simplesmente Imperial Stout.
É produzida pela brazuca Wals, sediada em Belo Horizonte/MG, cuja história iniciou-se nos idos de 1999. Sua fonte de inspiração na fabricação das cervejas que figuram em seu portfólio são as tradicionais escolas cervejeiras belga e theca. No portfólio há a trilogia Dubbel, Trippel e Quadruppel, a Saison de Caipira, a 42 Farmhouse (também saison), a Brut etc.
Lote 09 - validade 2015. A garrafa é de 375 ml, rolhada, cor verde escuro, e o rótulo é sóbrio e vem ilustrado com uma torre de extração de petróleo. No gargalo a 'gravata' traz a gravura do símbolo da DUM Petroleum ao lado do escudo da Wals.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração negra, não translúcido, espuma de cor marrom de destacada formação e consistência, com bolhas médias e de mediana manutenção. Ao girá-la na taça as paredes laterais do vidro ficam tomadas pelo líquido viscoso mais ou menos como bolinhas de sagú escorrendo. Maravilha! Perlage (bolhas) praticamente imperceptível.
O aroma desta cerveja é bastante intenso, agradável e complexo. Notas e mais notas de maltes torrados, chocolate amargo, café, cacau, baunilha, álcool evidente, frutas secas, açucar cristalizado e diminuto lúpulo.
No paladar o líquido se revela viscoso e denso, em razão da adição de aveia. De caráter complexo e marcante ostenta uma entrada adocicada e pode-se perceber marcantes notas de malte torrado, café, chocolate amargo, baunilha, melaço, vinho do porto, álcool e uma elevada lupulagem (IBU 70). A maturação com cacau belga deixou a breja uma jóia! O final se mostra amargo, seja pela torrefação dos maltes seja pela carga de lúpulos. Retrogosto alcóolico. A carbonatação é baixa e o corpo é médio-alto. O álcool de 12% ABV é muito bem inserido, mas quase passa desapercebido (diria que é a cereja do bolo deste conjunto altamente equilibrado). A drinkability é excepcional!
Não é a toa que muitos tem a RIS como seu estilo predileto e esta brasileiríssima é uma ótima representante do estilo.
