À vespéra natalina, eis que surge, por acaso, esta Wäls.
Bela apresentação da garrafa, própria desses mineiros. Ao abri-la, com pesar, surpeende um líquido âmbar, viscoso e de creme bege vultoso.
As notas são potentes e complexas, expondo caramelo, toffe, chocolate, castanha, aveia, mascavo e nozes. O dulçor é longo e permanece, úmido, no retrogosto. Há, também, um certo azedume que soma.
Destas nacionais que em nada devem às belgas.
O aroma é complexo e simplesmente espetacular. Tem um dulçor muito rico do malte, com aroma intenso de tostado, café, caramelo, castanha, chocolate, toffee, mel. Apresenta também um aroma frutado de frutas vermelhas que, em conjunto com o álcool e a madeira, remete a vinho do Porto. Seu aroma de madeira vem justamente do envelhecimento em barris de carvalho.
Na boca, o sabor segue o aroma, mostrando uma cerveja com um dulçor constante, porém equilibrado, em conjunto com um sabor de malte, caramelo, chocolate. Revela um sabor fortemente amadeirado, em alguns momentos lembrando uma leve cachaça mineira, por conta de seu alto teor alcoólico e seu envelhecimento em carvalho marinado na cachaça. Tem um retronasal longo e doce com presença de caramelo, chocolate e sentindo a presença do álcool.
Essa cerveja é muito especial pra mim. Junto com a Young’s Double Chocolate Stout, foi a primeira cerveja especial que tive o prazer de degustar na Adega Tutóia. Quatro anos depois, ela continua idêntica, perfeita. Aroma de frutas secas, cravo, mel, que repetem-se no paladar com notas amadeiradas, álcool bem inserido e balanceado com o dulçor moderado. Ao verter os últimos goles,o fundo da garrafa, fez parecer até mesmo outra cerveja - ainda mais poderosa -, rica em sabor e aroma. Como disse meu pai, é pra tomar de joelhos.
A complexidade é o destaque dessa breja mineira.
Aroma com presença forte do carvalho e notas provenientes da cachaça provocam o olfato.
Na boca, uma leve acidez combinada ao dulçor e à potência do álcool formam um conjunto bastante interessante e inovador entre as brejas nacionais.
Ótima experiência, que merece ser repetida.
