Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock
Avaliações dos usuários
31 avaliações
Avaliação Geral
4.0
Aroma
8/10(31)
Aparência
4/5(31)
Sabor
16/20(31)
Sensação
4/5(31)
Conjunto
8/10(31)
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Avaliação Geral
3.9
Aroma
8/10
Aparência
4/5
Sabor
15/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
Cerveja complexa, malte defumado com aroma de presunto, cor escura e boa espuma
Detalhes
Envasamento
Avaliação Geral
3.9
Aroma
9/10
Aparência
5/5
Sabor
15/20
Sensação
3/5
Conjunto
7/10
Defumada, forte caramelo vindo de um açúcar queimado, mas bem mais queimado, um pouco herbal, chocolate, bem doce e um pouco amargo no fim.
Avaliação Geral
3.3
Aroma
8/10
Aparência
3/5
Sabor
13/20
Sensação
3/5
Conjunto
6/10
cerveja cor rubi quase marrom, espuma de pouca formação e duração, aroma de ameixa, bacon, defumado, caramelo, como lembrou um colega, tem cheiro leve de copa, no sabor muito caramelo, bacon, defumado, estilo ame ou odeie, bem forte e encorpada, mas que tem muita personalidade. Boa, mas acho melhor a outra breja dessa cervejaria que é menos extrema e menos alcoólica.
(Atualizado: 01 de Junho de 2015)
Avaliação Geral
4.5
Aroma
9/10
Aparência
4/5
Sabor
17/20
Sensação
5/5
Conjunto
10/10
A "Schlenkerla" é uma cervejaria histórica localizada na icônica cidade de Bamberg, Alemanha. Datada de aproximadamente 1405, durante séculos funcionou como uma taverna passando pelas mãos de dezenas de proprietários. Documentos apontam que o prédio foi destruído, reconstruído e modificado diversas vezes.
Porém foi somente em 1877, após ser herdada pelo mestre-cervejeiro Andreas Graser, que o local ganhou o seu nome atual. Graser tinha um problema físico que o fazia balançar os braços e gingar o corpo enquanto andava. No dialeto francônio esse jeito diferente de caminhar era descrito como "schlenkern", o que levou as pessoas a chamarem o lugar de"Schlenkerla" - algo como, "manquinho".
Hoje o negócio está nas mãos da 6ª geração da família Graser/Trum, funcionando como cervejaria, brewpub e biergarten.
BAMBERG E AS DEFUMADAS
Tombada pela UNESCO como patrimônio da humanidade, a cidade de Bamberg é também conhecida pela tradição na produção de 'Rauchbier', ou seja, cervejas defumadas. Reza a lenda que em 1678 a fumaça de um incêndio próximo a uma cervejaria contaminou o malte, deixando passar assim o gosto para a cerveja. Mas a verdadeira história (não tão pitoresca) é que praticamente todas as cervejas feitas na antiguidade tinham um gosto defumado. Isso porque o único método disponível para secar o malte era colocá-lo diretamente sobre o fogo. Curiosamente, logo que a tecnologia de secagem indireta foi desenvolvida, as cervejas defumadas passaram a ser uma raridade no mundo. Mas não em Bamberg.
Para se produzir a verdadeira 'Rauchbier' o malte é colocado para secar num forno aquecido pela combustão de lenha de faia. A fumaça ali desprendida confere um sabor único.
ENFIM, A CERVEJA!
A "Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock" é um rótulo sazonal de inverno produzido entre os meses de outubro e dezembro - época das cervejas fortes em Bamberg. Sua base é uma cerveja do estilo 'bock' feita com maltes defumados. Durante meses ela permanece maturando em barris de cobre armazenados nos antigos porões escavados nas rochas sob o morro Stephansberg.
Marrom clara e translúcida, forma exuberante espuma bege e fofa de longa permanência.
Intenso caráter defumado marca o olfato, remetendo diretamente a toucinho e embutidos como copa e salame. Traços de malte tostado/caramelizado posicionam-se subjacentes, agregando magnífica profundidade aromática. Suave brisa de lúpulo e castanhas precede ares condimentados em notas de fumo de corda e "Jintan". Espetáculo!
De corpo alto e carbonatação mediana, ao paladar entrega agradável dulçor
de malte e caramelo, passando por nozes e castanhas. Ao contrário do aroma, toda a carga defumada aparece em segundo plano complementando o sabor meio a pinceladas de bacon e salame. Um oportuno toque salgado surge bem ao centro, o que valoriza a suculência dos maltes. Sutil amargor coloca-se no limite do suficiente apenas para equilibrar. O final segue cheio - ao mesmo tempo macio e condimentado - salpicado por ecos de especiarias sugerindo "Jintan". A 'drinkability' é bastante razoável em se tratando do estilo.
Cerveja absolutamente primorosa fruto de anos de aperfeiçoamento. Uma experiência única. Se tiver a oportunidade, não deixe de experimentar.
Porém foi somente em 1877, após ser herdada pelo mestre-cervejeiro Andreas Graser, que o local ganhou o seu nome atual. Graser tinha um problema físico que o fazia balançar os braços e gingar o corpo enquanto andava. No dialeto francônio esse jeito diferente de caminhar era descrito como "schlenkern", o que levou as pessoas a chamarem o lugar de"Schlenkerla" - algo como, "manquinho".
Hoje o negócio está nas mãos da 6ª geração da família Graser/Trum, funcionando como cervejaria, brewpub e biergarten.
BAMBERG E AS DEFUMADAS
Tombada pela UNESCO como patrimônio da humanidade, a cidade de Bamberg é também conhecida pela tradição na produção de 'Rauchbier', ou seja, cervejas defumadas. Reza a lenda que em 1678 a fumaça de um incêndio próximo a uma cervejaria contaminou o malte, deixando passar assim o gosto para a cerveja. Mas a verdadeira história (não tão pitoresca) é que praticamente todas as cervejas feitas na antiguidade tinham um gosto defumado. Isso porque o único método disponível para secar o malte era colocá-lo diretamente sobre o fogo. Curiosamente, logo que a tecnologia de secagem indireta foi desenvolvida, as cervejas defumadas passaram a ser uma raridade no mundo. Mas não em Bamberg.
Para se produzir a verdadeira 'Rauchbier' o malte é colocado para secar num forno aquecido pela combustão de lenha de faia. A fumaça ali desprendida confere um sabor único.
ENFIM, A CERVEJA!
A "Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock" é um rótulo sazonal de inverno produzido entre os meses de outubro e dezembro - época das cervejas fortes em Bamberg. Sua base é uma cerveja do estilo 'bock' feita com maltes defumados. Durante meses ela permanece maturando em barris de cobre armazenados nos antigos porões escavados nas rochas sob o morro Stephansberg.
Marrom clara e translúcida, forma exuberante espuma bege e fofa de longa permanência.
Intenso caráter defumado marca o olfato, remetendo diretamente a toucinho e embutidos como copa e salame. Traços de malte tostado/caramelizado posicionam-se subjacentes, agregando magnífica profundidade aromática. Suave brisa de lúpulo e castanhas precede ares condimentados em notas de fumo de corda e "Jintan". Espetáculo!
De corpo alto e carbonatação mediana, ao paladar entrega agradável dulçor
de malte e caramelo, passando por nozes e castanhas. Ao contrário do aroma, toda a carga defumada aparece em segundo plano complementando o sabor meio a pinceladas de bacon e salame. Um oportuno toque salgado surge bem ao centro, o que valoriza a suculência dos maltes. Sutil amargor coloca-se no limite do suficiente apenas para equilibrar. O final segue cheio - ao mesmo tempo macio e condimentado - salpicado por ecos de especiarias sugerindo "Jintan". A 'drinkability' é bastante razoável em se tratando do estilo.
Cerveja absolutamente primorosa fruto de anos de aperfeiçoamento. Uma experiência única. Se tiver a oportunidade, não deixe de experimentar.
Detalhes
Degustada em
01/Junho/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Loja Bier Vila, Parque Vila Germânica, Blumenau - SC
Preço
R$ 33,00
(Atualizado: 18 de Abril de 2015)
Avaliação Geral
4.3
Aroma
8/10
Aparência
4/5
Sabor
17/20
Sensação
5/5
Conjunto
9/10
No aroma temos bacon, salame, madeira, leve caramelo, fumo, couro e queijo curado. Na boca nuances doces e leve herbal equilibram a receita, ao lado de notas condimentadas. No retrogosto predominam as notas levemente azedas e forte fumo. Dentro do estilo é excelente, mas certamente se trata de uma receita que não agrada a muitos.
