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Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock

Lucas Zufi Leite 19 de Maio de 2013
 
3.9 (30)
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Avaliações dos usuários

30 avaliações

 
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10  (30)
Aparência 
 
4/5  (30)
Sabor 
 
16/20  (30)
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4/5  (30)
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3.9
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Defumada, forte caramelo vindo de um açúcar queimado, mas bem mais queimado, um pouco herbal, chocolate, bem doce e um pouco amargo no fim.

Detalhes

Degustada em
08/Fevereiro/2016
Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10
cerveja cor rubi quase marrom, espuma de pouca formação e duração, aroma de ameixa, bacon, defumado, caramelo, como lembrou um colega, tem cheiro leve de copa, no sabor muito caramelo, bacon, defumado, estilo ame ou odeie, bem forte e encorpada, mas que tem muita personalidade. Boa, mas acho melhor a outra breja dessa cervejaria que é menos extrema e menos alcoólica.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
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(Atualizado: 01 de Junho de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
A "Schlenkerla" é uma cervejaria histórica localizada na icônica cidade de Bamberg, Alemanha. Datada de aproximadamente 1405, durante séculos funcionou como uma taverna passando pelas mãos de dezenas de proprietários. Documentos apontam que o prédio foi destruído, reconstruído e modificado diversas vezes.

Porém foi somente em 1877, após ser herdada pelo mestre-cervejeiro Andreas Graser, que o local ganhou o seu nome atual. Graser tinha um problema físico que o fazia balançar os braços e gingar o corpo enquanto andava. No dialeto francônio esse jeito diferente de caminhar era descrito como "schlenkern", o que levou as pessoas a chamarem o lugar de"Schlenkerla" - algo como, "manquinho".

Hoje o negócio está nas mãos da 6ª geração da família Graser/Trum, funcionando como cervejaria, brewpub e biergarten.

BAMBERG E AS DEFUMADAS

Tombada pela UNESCO como patrimônio da humanidade, a cidade de Bamberg é também conhecida pela tradição na produção de 'Rauchbier', ou seja, cervejas defumadas. Reza a lenda que em 1678 a fumaça de um incêndio próximo a uma cervejaria contaminou o malte, deixando passar assim o gosto para a cerveja. Mas a verdadeira história (não tão pitoresca) é que praticamente todas as cervejas feitas na antiguidade tinham um gosto defumado. Isso porque o único método disponível para secar o malte era colocá-lo diretamente sobre o fogo. Curiosamente, logo que a tecnologia de secagem indireta foi desenvolvida, as cervejas defumadas passaram a ser uma raridade no mundo. Mas não em Bamberg.

Para se produzir a verdadeira 'Rauchbier' o malte é colocado para secar num forno aquecido pela combustão de lenha de faia. A fumaça ali desprendida confere um sabor único.

ENFIM, A CERVEJA!

A "Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock" é um rótulo sazonal de inverno produzido entre os meses de outubro e dezembro - época das cervejas fortes em Bamberg. Sua base é uma cerveja do estilo 'bock' feita com maltes defumados. Durante meses ela permanece maturando em barris de cobre armazenados nos antigos porões escavados nas rochas sob o morro Stephansberg.

Marrom clara e translúcida, forma exuberante espuma bege e fofa de longa permanência.

Intenso caráter defumado marca o olfato, remetendo diretamente a toucinho e embutidos como copa e salame. Traços de malte tostado/caramelizado posicionam-se subjacentes, agregando magnífica profundidade aromática. Suave brisa de lúpulo e castanhas precede ares condimentados em notas de fumo de corda e "Jintan". Espetáculo!

De corpo alto e carbonatação mediana, ao paladar entrega agradável dulçor
de malte e caramelo, passando por nozes e castanhas. Ao contrário do aroma, toda a carga defumada aparece em segundo plano complementando o sabor meio a pinceladas de bacon e salame. Um oportuno toque salgado surge bem ao centro, o que valoriza a suculência dos maltes. Sutil amargor coloca-se no limite do suficiente apenas para equilibrar. O final segue cheio - ao mesmo tempo macio e condimentado - salpicado por ecos de especiarias sugerindo "Jintan". A 'drinkability' é bastante razoável em se tratando do estilo.

Cerveja absolutamente primorosa fruto de anos de aperfeiçoamento. Uma experiência única. Se tiver a oportunidade, não deixe de experimentar.



Detalhes

Degustada em
01/Junho/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Loja Bier Vila, Parque Vila Germânica, Blumenau - SC
Preço
R$ 33,00
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(Atualizado: 18 de Abril de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
No aroma temos bacon, salame, madeira, leve caramelo, fumo, couro e queijo curado. Na boca nuances doces e leve herbal equilibram a receita, ao lado de notas condimentadas. No retrogosto predominam as notas levemente azedas e forte fumo. Dentro do estilo é excelente, mas certamente se trata de uma receita que não agrada a muitos.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Premium Brands
Preço
uns 27 reais
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(Atualizado: 01 de Março de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Como os colegas já citaram: Cerva bem parecida com a Marzen da mesma cervejaria. Sendo que essa tem menos sabor defumado e mais álcool.

Detalhes

Envasamento
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30 resultados - mostrando 11 - 15
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