É uma trapista, mas eu esperava mais. Não que não seja excelente, mas das trapistas nós sempre esperamos o máximo. O que acontece é que o álcool desequilibra um pouco o conjunto e atrapalha em algumas percepções. No início é tudo ok, com sua linda cor marrom/rubi opaca, com sedimentos, de creme bege denso que também mostra sedimentos (roxos). O aroma exala frutas, como ameixa e uva, além de chocolate. O álcool aparece também, e não é fraco. No gole, o início é bem gostoso, com chocolate. Há uma transformação gradual para nozes e depois para uvas e ameixas, também gostoso. Mas aí o álcool aparece demais, muito picante e desequilibrado - pelo menos na minha opinião. Há um amargor que dá as caras também, embora o final seja bem alcoólico. Nos goles finais, quando a boca já está amortecida pelo álcool, diminui-se a sensação agressiva do álcool, mas ainda assim acho que há desequilíbrio. O corpo não é tão macio e a boca sofre um pouco com o álcool, mas pelo retrogosto de frutas e pela alternância de aromas na boca não se pode dizer que a sensação seja ruim. Pretendo experimentar a 8 em breve para comparar.
Coloração rubi-arroxeada. Boa formação de espuma e de boa persistência. No aroma, notas leves de torrefação mas muito, muito frutado (ameixas secas, jabuticaba, castanhas, uvas passas, uvas frescas, amoras roxas); Lúpulo discretíssimo talvez para o herbal. No sabor, acompanha o aroma com traços de vinho, lembrando vinho do porto. Corpo levemente aveludado, álcool bem inserido, final longo, persistente e frutado.
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Degustado novamente em 2014 durante o curso de sommelier
Ap: Coloração marrom. De boa formação e duração.
AR: Caramelo, ésteres frutados (lembrando frutas passas – ameixa, uva, banana passa), castanha e nozes.
S e C: Médio/médio-alto. Dulçor. Ésteres frutados, frutas passas e caramelo. Nozes, castanha.
Am: Médio/médio-alto. Limpo.
Af: Alcool, equilibrado e presente. Dulçor presente, secura final.
Nossa!!! Cerveja simplesmente sensacional, no meu top 5 com certeza.
Aroma e sabor que lembram ameixas, chocolate, especiarias, e na boca o sente-se primeiramente um sabor adocicado de frutas vermelhas, açucar mascavo e chocolate, acompanhado do alcool evidente, e um final longo e forte, com um bom amargor, fazendo dessa cerveja muito encorpada, ótima para dias frios.
O mínimo que dá para descrever, quando falamos desta estupenda cerveja, é sensacional! Logo ao abrir a garrafa, este degustador já sabia com o que depararia. Coloração marrom-escura, viva, aroma muito frutado, figos doces, muito malte, algo de cerejas. Creme marrom espesso,profundo, que permanece. Sabor arredondado, doce , no início, lembrando frutas negras maduras, cassis, algo de avelãs, para um final que vai secando aos poucos, para o delírio de um bom apreciador de cervejas. Clássica.
Esta é a opinião de um humilde degustador.
Talvez eu não esteja ainda preparado para opinar sobre a "hors concur".
E nesta condição vou ser muito sincero.
Posso dizer pouco sobre esta afamada breja.
Cor muito bonita. Marrom avermelhada.
Espuma levemente amarronzada.
No aroma bastante frutada, mas não consegui distinguir muita coisa além de cravo,mamão-papaia e carvalho.
Me lembrou algo como lustar-móveis e bronzeador de cenoura que usavam na década de 80!
Muito perfumada!
No gosto me lembrou a La Trappe Quadrupel.
O álcool (11,3%)você não percebe muito. Mas no retrogosto ele aparece. Mas é bem inserido.
Atenção: tomar três destas é "nana neném"...
Tem corpo alto, encorpada e final longo.
Ainda no gosto aparece algo de amadeirada e o frutado do lúpulo.
O álcool se sente mais no fundo da língua e não afeta a drincabilidade.
Cerveja que lembra ambientes de taverna, pubs ou algo assim.
Fleumática.
