Cerveja bem escura, densa e com um sabor surpreendente. Complexa e encorpada, e com um teor alcoólico superior à média.
Apresenta um leve amargor, esta é uma trapista quadrupel de respeito. Cerveja forte, rústica e com um ótimo aroma.
É uma cerveja topo de linha produzida pela Rochefort.
Se ainda não provaram, aconselho a provarem, não se vão arrepender!
Que perfeição! Degustando-a pela 1a vez, acaba de destronar a Gouden Carolus Classic como a Belgian Dark Strong Ale que mais gostei. Destoa na comparação com a Rochefort 6 e mesmo com a Rochefort 8, degustadas ontem. Melhor também que a Maredsous 8.
Gente, isso aqui é o perfeito equilíbrio, é o patamar a que toda e qualquer uma do gênero poderia almejar!
Até o álcool, mesmo forte como é (11,3%), se insere magnificamente, muito mais do que em uma Wals Petroleum, por exemplo. Enfim, adequada à proposta, perfeita, forte mas sem descuidar dos outros sabores e aromas. Sensações de malte, vinho do porto, ameixas, amêndoas, fermento... Lúpulo bem inserido! Um adocicado de açúcar tostado/caramelo, um amadeirado mais sútil do que nas outras Rochefort. O retrogosto é menos seco, mais picante, mais ácido, também na comparação com aquelas.
Retrogosto que dá até pena de interromper - sugiro entremear os goles com bastante tempo (deleite-se com o retrogosto!), com petiscos picantes e salgados, talvez queijos e frios - a degustação prolongada, com aumento de temperatura, não atrapalha a apreciação da cerveja.
Quanto à aparência, não percebo essa duração tão grande do creme, que é espesso e bonito; Ao contrário, desaparece por completo depois de um tempo... não é um problema, a meu ver, em vista de todas virtudes. E a coloração é bem mais turva e escura, com resíduos fazendo um "caminho" de resina preta, ao fundo da taça, e não pequenas partículas sólidas como nas outras Rochefort.
Posso dizer que esta é a melhor cerveja a qual já tomei até então. Gostaria que muitas pessoas tivessem contato com ela, pois a achei transcendental. A cor é linda, realmente linda. O cheiro é muito bom. O gosto é fantástico, é complexo, o máximo que uma cerveja deveria ser de forte, sinto como se esta cerveja estivesse no ponto máximo da hipérbole; é um conjunto de sabores que prefiro analisar como um todo; é uma coisa realmente esplêndida. “It´s Amazing”! Os fãs da Nemphis Belle irão entender. A sensação é transcendental, nenhuma breja jamais me deu uma sensação tão boa. O conjunto? Não tenho palavras. Uma grande cerveja em um dia feliz. Por favor galera, experimentem! Acho que é isso que eu gostaria que meu texto causasse em vocês, vontade de senti-la. Para aqueles que já a beberam, que sintam vontade de senti-la mais uma vez. Esta agora no meu baú de coisas raras, junto com do filme “Stalker” de Andrei Tarkovski, do livro “Os Irmãos Karamazovi” de Fiódor Dostoiévski, do álbum “IV” do Led Zeppelin, da peça “Esperando a Godot” de Samuel Beckett, do filme “Persona” de Ingmar Bergman, do álbum “Sabbath Bloody Sabbath” da banda Black Sabbath, do “Dark Side of the Moon” do Pink Floyd e por ai vai... No meio disso tudo, Trappistes Rochefort 10, da Bélgica, uma cerveja inesquecível, uma cerveja genial que penso que talvez nem, deva ser chamada de cerveja, somente de Rochefort 10.
Coloração marrom escura, com belas nuances avermelhadas contra a luz. Boa formação e baixa duração de espuma. Forma bastante lacing.
O aroma, apesar de não ser complexo, é evidente e dominante. Notas de toffee, ameixas secas e madeira, realçados pelo álcool.
Sabor marcante. Toffee, ameixa seca, baunilha, algo entre um brandy e um vinho do porto tawny, com influências de um cítrico de frutas vermelhas ao fundo. Há uma predominância doce, mas nada que comprometa o equilíbrio, pode-se sentir um leve amargor. O álcool faz sua parte, também de forma harmoniosa.
Licorosa, média carbonatação, drinkability moderada. Degustação lenta e aprazível.
Atentar para a temperatura, senão vários elementos passam batidos.
Já fazia um tempinho que eu não experimentava essa excelente breja. É daquelas que dá uma saudade gigante.
Começando pela sua aparência: despejada na taça já demonstra uma espuma densa e levemente perene. De cor marrom-avermelhado bem escura e turva, com resíduos que lembram um café expresso em torno da taça durante a degustação.
O aroma é magnífico! Ameixa, uva passa e toffe que vão envolvendo os sentidos durante toda a degustação.
Seu sabor é doce na medida. Lembrando um licor de frutas passas, principalmente ameixa, com toques de toffe, café e um amadeirado residual.
A sensação é indescritível, seu teor alcoólico não incomoda, mas aumenta ainda mais o prazer da degustação desta obra de arte cervejeira. A cada degustação nova impressiona sua complexidade.
Uma cerveja maravilhosa e que vale a pena cada centavo e expectativa investidos!
