Preta opaca, linda e elegante! Forma uma espuma bege e farta.
Chocolate, frutas vermelhas e xerez intensos no aroma e sabor.
Muito bem amarrada e se desenvolve muito bem! Apresenta bastante álcool e finaliza com frutas vermelhas, brandy e torrado. O amargor fica em terceiro plano, sem se sentir falta.
Densa, oleosa, equilibra-se com espuma leve e fofa.
É um primor! Melhor cerveja que já tomei até hoje.
Marrom escura, opaca, creme de boa formação e duração, aroma alcoólico, frutado e vinificado, encorpada, sabor complexo, adocicado (açúcar mascavo), malte, frutas escuras (ameixa, cassis), chocolate, licorosa, lembrança de vinho tinto, fenólico, fermento, boa carbonatação, leve calor alcoólico, suave amargor. Mais uma excelente trapista, muito saborosa, forte e marcante. O álcool é notado, mas está bem inserido no conjunto e na complexidade. A abadia de Notre-Dame de Saint-Remy atinge o ápice com este rótulo. Uma cerveja realmente especial, muito potente e complexa. Saboreie-a devagar e com moderação! Amém!
Não sei se dei azar, mas como fiz a ordem 6, 8 e 10, a impressão que tive é que as brejas foram melhorando no sabor e caindo no aroma e aparência. Essa quase não fez creme, apesar da temperatura e copo corretos. O creme foi de pequeno pra nada, espumoso, bege e muito fugaz. O aroma bem leve e neutro, com notas de cereais. Não notei o lúpulo como nas outras duas. Líquido marrom escuro amadeirado, textura oleosa. Sabor ótimo, em que predominam doce e amargo na medida certa, assim como no final, que é um pouco seco. O alcool, mais uma vez, está impecavelmente inserido, mal se notando. O fundo do cálice também ficou com alguns sedimentos.
Coloração marrom escura e espuma de média formação e duração. O aroma, delicado e um pouco frutado, traz álcool, muito chocolate e ameixas. O sabor exige cuidado, pois revela complexidade, boa carbonatação, potente, doce, notas de uvas roxas e vinho do porto, com calor alcoólico evidente na garganta. Final adocicado, seco, de média persistência, sensação tostada no retrogosto. Confesso que esperava mais dela, agora que degustei as três, deixo registrado que a minha favorita foi a número 8.
Considerada a elite da cerveja especial de coloração Cobre mais escuro, aroma chocolate meio amargo, álcool mais presente e um retrogosto de baunilha. Fantástica!
