Cerveja marrom escuro, com nuances rubi e espuma bronzeada.
No aroma maltes caramelo e muitas frutas escuras/passas, senti bastante ameixae uvas, toques fenólicos. A cerveja preenche a boca com carbonatação na medida, é macia e incrivelmente, eu não encontrei pistas dos 11%abv. O sabor é adocicado com bom corpo de maltes, mas bem equilibrado por amargor e excelente acidez frutada que permanece no retrogosto. Drinkability média. Cerveja absurda, de complexidade impactante. Magnificência!
Coloração marrom bem escura, quase negra, espuma de grande formação, persisitindo por um período prolongado e deixando um leve rendilhado. Aroma de frutas secas, madeira, álcool, caramelo. Sabor complexo, com frutas secas e vermelhas, uvas, madeira, chocolate, álcool. Encorpada e licorosa. Final adocicado, expondo fortemente o álcool, e deixando um residual adstringente. Cerveja potente e complexa, quase um vinho. Excelente.
Cor marrom escura com transparência zero. Ligeiramente turva. Espuma beje persistente. Aroma com notas frutadas, ameixa, uva passas, vinho do porto, chocolate e malte. Sabor segue o aroma só que com as características mais pronunciadas. Álcool presente. Cerveja encorpada e similar a um vinho do porto. Merecidamente considerada umas das melhores do mundo. Felizmente pode ser encontrada do Brasil.
Cerveja de coloração marrom escura opaca. Creme beje, boa formação, durabilidade média devido ao alto teor alcólico.
Aroma com malte torrado com notas de chocolate e café. Aroma também traz frutas secas, ameixa, cereja, muito complexo e ao mesmo tempo balanceado. Sabor alcólico, frutado, traz chocolate com um dulçor bem presente e pouco amargor. Final com frutas secas. Retrogosto baunilha. Média carbonatação. Encorpada.
Cerveja impar, essa como as outas trapistas mostram que o selo trapista não é atoa. Ela é complexa ao mesmo tempo balanceada, perfeita. Como disse o Marcelo Carneiro da Colorado em um video que assisti no youtube “Essa rochefort 10 é 10”. Disse Tudo.
É simplesmente ridículo, é minha segunda avaliação e eu já estou avaliando essa cerveja.
Muito difícil, na verdade, avaliar uma cerveja tão boa, mas eu queria beber uma cerveja trapista e calhou de pegar esta e resolvi tirar a minha caneta do bolso e meu papelzinho e começar a anotar.
O creme, bege e espeço (delicioso), tem altura média, cerca de dois dedos em uma taça grande (toda a garrafa foi colocada na taça). A coloração é bem escura, mas ainda consegui perceber a entrada de luz pelo colarinho olhando pelo fundo do copo e percebi pequenas partículas de malte no fundo.
O aroma deixa clara a presença do malte e grãos torrados, é muito forte o cheiro adocicado. A presença de especiarias também pode ser notada com facilidade.
O sabor, também de muito malte e grãos torrados, toma conta da boca, com o álcool aparecendo com o muita propriedade e fazendo uma ótima harmonização e conjunto com o gosto do malte e o amargor intenso no sobregosto.
A textura aveludada das cervejas trapistas e belgas aparece aqui, apesar de ter um toque mais cremoso no paladar.
No geral, essa cerveja simplesmente tem um conjunto muito bem harmonizado entre o forte gosto de malte torrado, o álcool bem presente mas sem deixar um sobregosto agressivo, junto com a aparência que te chama para degustação e o aroma que você pode sentir de longe da taça.
