Excelentes aromas de ameixa, caramelo, mascavo, um pouco de chocolate e café - esse último é muito agradável. O aroma da umburana é bem pronunciado e também traz um amadeirado por esse motivo. Álcool também aparece no sensorial. Leve resinoso e pimentão verde.
Sabor equilibrado entre dulçor e amargor, média presença do álcool. Seca, adstringente e licorosa.
Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Marrom bem escura com nuances avermelhadas.
Creme: Média formação de creme bege que mantém um fino halo em torno do pint.
Aroma: Torrefação, notas amadeiradas, frutas cristalizadas, leve baunilha.
Sabor: Apresenta-se um tanto adocicado, de paladar torrado, com final de médio amargor que mantém-se em equilíbrio com o adocicado persistente até no retrogosto, trazendo um sabor de baunilha e leve chocolate amargo, com aquecimento alcoólico. Apresenta média drinkability.
Cor marrom escuro, quase preta, pouquiíssimaa translucidez tornando as bordas avermelhadas.
Creme bege de baixa/media formação e durabilidade.
Aroma apresenta bastante açúcar mascavo, baunilha, leves tons cítricos quase ácidos, pão torrado, caramelo e chocolate.
Sabor tem açúcar mascavo (que para mim passou um pouquinho do ponto, deixando um pouco melada demais, quase enjoativa, mas sem comprometer), café e chocolate ao leite. Álcool bem perceptível, mas muito bem inserido. Dulçor inicial evoluindo para um amargor médio de uma forma gradual bem interessante.
Apresenta uma certa refrescância ao final que merece destaque, pois por outro lado é uma cerveja ótima para dias frios (faz cerca de 5ºC aqui nesse momento mas sinto um calorão provocado pela cerveja, quase como se fosse vinho). Esquenta as orelhas e refresca a garganta.
Bem encorpada, na boca chega a parecer oleosa, muito interessante.
Baixa carbonatação. Drinkability reduzida pelo teor alcoólico, mas não é objetivo.
