Rauchbier é um estilo fácil de conduzir a excessos e autoindulgência. Não que estes também não sejam prazerosos em vários momentos, mas acredito ser um grande mérito quando se harmoniza um elemento tão marcante quanto a defumação com outros elementos contrastantes e complementares sem perder a personalidade esfumaçada nem encobrir as demais características prazerosas. É o que esta festejada receita da Bamberg alcança com bastante competência, apostando no contraste complementar entre a defumação e um caráter mais doce e frutado muito bem integrados. No copo, mostra coloração marrom acobreada, transparente, com uma espuma de bom desempenho. Tanto no aroma quanto na boca se sente o competente balanço entre as notas defumadas (remetendo a copa ou provolone) e outras nuances mais doces do malte, com percepção sólida de caramelo e algo de tostado ou torrado, mais suave. Percebe-se ainda um frutado de intensidade razoável para uma lager, com notas de uvas passas e bananas contrastando muito bem com o defumado e adiconando uma bem-vinda complexidade. O lúpulo traz um floral suave e breve, perceptível no nariz. Ao fundo, uma leve sensação de azedinho no aroma me incomodou um pouco, mas nada que a comprometesse. O paladar é marcante, mas bem equilibrado: o sabor salgado da defumação é bem equilibrado pela sólida doçura do malte (típico do estilo Märzen, usado como base para esta receita), com um amargor mediano dando-lhe consistência e evitando que o doce se torne enjoativo. Persiste na boca mais o amargor do que a doçura, e o retrogosto traz notas de defumado, torrado e frutado. O corpo é leve para médio, com textura acetinada, mais suave do que se poderia supor, o que aumenta insuspeitadamente sua drinkability. Apesar disso, acho que um corpo mais marcante não lhe faria mal, tendo em vista que não é um estilo que normalmente se beba em volume.
Definitivamente, faz jus ao grande número de prêmios que conquistou em diversos torneios internacionais. Trata-se de uma cerveja complexa, marcante mas harmoniosa, em que o defumado que caracteriza o estilo está muito agradavelmente integrado e em contraste com características carameladas e frutadas, garantindo equilíbrio ao mesmo tempo em que oferece complexidade. Meus renovados parabéns à Bamberg pelo alto nível deste rótulo.
A mais equilibrada do estilo, nem tão forte como a Sclenkerla, nem tão fraca como a Eisenbahn. Ótima pedida para acompanhar pratos fortes, e é fácil acostumar com seu paladar. Cor bonita, creme bege e rápido. Aroma e sabor marcantes defumados, final seco bem lupulado. Álcool imperceptível, pelo sabor impregnado do defumado. Sua lembrança persiste por um bom tempo. Encaixou bem para uma rauchbier.
O marcante dessa cerveja é apresentar aroma e sabor muito defumado, sem ser impactante e desagradável.
Porém, me pareceu um pouco sem corpo; levemente aguada.
Boa cerveja. Fácil de beber.
Logo de cara a coloração encanta aos olhos, um marrom avermelhado translucido, muito bonito, com uma baixa carbonatação, espuma marrom bem formada, de baixa persistencia. Um aroma de caramelho e um fudno de malte defumado, lembrando baconzitos. No sabor o malte explode na boca, um amargor sensacional e o cramelo bem discreto, fazem dela uma cerveja deliciosa. Indico a todos
