Neste sábado, 29/1, estive na Rádio CBN para falar à jornalista Valéria Hein sobre o livro Cerveja & Filosofia, cujo lançamento oficial se dará nesta terça-feira, 1/2, no Bar Brejas, com a presença da mestre cervejeira e sommelier de cervejas Cilene Saorin, a qual escreve a apresentação da obra.
No papo, falei da obra e também aproveitei para beer-evangelizar um pouquinho, discorrendo sobre a diversidade cervejeira. Vale a pena ouvir a entrevista — e, melhor, comparecer no lançamento do livro!
Empresários da cidade de Guadalajara, no centro-sul do México, lançaram as primeiras cervejas dedicadas à comunidade gay do país. A “Salamandra” e a “Purple Hand” (mão púrpura, em tradução literal), da fabricante Minerva, são totalmente orgânicas, produzidas com malte e mel. Por enquanto, só 500 caixas foram fabricadas e já estão esgotadas.
Os fabricantes afirmam que a procura é grande até em outros países, como Argentina, Equador, Chile, Colômbia, Japão e Estados Unidos. A Minerva pretende, no entanto, primeiro atender o mercado doméstico.
O diretor criativo da empresa, Dario Rodriguez Wyler, afirmou que a empresa foi criticada “por não incluir heterossexuais no público-alvo”. “Os produtos são totalmente direcionados à comunidade gay e lésbica. Nunca tivemos a intenção de que os chamados “bugas”, como são chamados os heterossexuais, bebessem o produto.”
A Minerva calcula que o mercado homossexual da Cidade do México, Riviera Maya (região mexicana da costa do Mar do Caribe) e de Puerto Vallarta (cidade na costa do Pacífico) movimente cerca de US$ 8 bilhões.
Fonte: BBC Brasil
DaDo Bier Double Chocolate Stout. As fotos deste post são de Ronei Thezolin.
Enfim, em pleno e orgulhoso exercício de desobediência civil, degustamos uma das “cervejas-que-nunca-serão“. Graças à incongruência administrativa estatal dos barnabés do Ministério da Agricultura, a DaDo Bier Double Chocolate Stout foi “censurada” por causa do leite em pó contido no chocolate da receita. Os funcionários, por alguma obscura razão, porém, não explicaram por que cargas d´água já liberaram outras cervejas importadas com o mesmo ingrediente, ignorando o que, no direito, se chama princípio da isonomia, o qual deveria ser conhecido de cor e salteado por quem faz concurso público.
Recebi a breja como generoso presente de Eduardo Bier, proprietário da DaDo Bier (Porto Alegre), e fui uma das poucas 100 almas a ter esse privilégio. Degustá-la sozinho não teria a menor graça. Então, chamei a Confraria Cervejeira Campineira pra me ajudar na doce tarefa. A degustação aconteceu no Bar Brejas.
A apresentação, seguramente, é a mais bela e luxuosa que já presenciei no mundo cervejeiro: caixa de papelão envernizado, saco de veludo finamente bordado com fios dourados e a garrafa emulando uma gota — talvez do
chocolate Kopenhagen 70% cacau com o qual a breja é elaborada.
Deitar essa preciosidade no copo é ver descer um líquido muito negro, espesso e totalmente opaco. A formação de espuma é pequena, quase inexistente, mas aceitável dentro do estilo proposto e por causa da alta graduação alcoólica.
Os aromas vão de cacau, chocolate, café, baunilha a avelãs e até Porto. Na boca, a textura licorosa assoma os sentidos, deixando sentir as percepções aromáticas. O álcool é perceptível, mas magicamente inserido. O final é longo e remete ao chocolate amargo. Se há algo a reparar na breja é o amargor pouco perceptível para o estilo, mas os demais atributos suprem com folga essa pretensa deficiência.
Sabe quando você vai degustar essa cerveja? Nunca. Sabe quando eu a degustarei novamente? Nunca também. Agradeçamos ao MAPA, o qual é especialmente pródigo em sempre dizer o que NÃO devemos tomar.
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Veja mais sobre essa degustação, com mais imagens, no Blog Toque de Chef.
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