Clique na imagem acima para ler a reportagem completa do 3º Pratos & Brejas – Harmonização com Cerveja publicada no Gastronomia & Negócios, portal vinculado ao UOL que tradicionalmente aborda o mundo da alta gastronomia.
O evento acontecerá no próximo dia 12 de setembro às 13 horas no Bar do Italiano, harmonizando criações gastronômicas com as cervejas da Falke Bier (veja o cardápio). Ainda há convites à venda.
Aconteceu no sábado, 29/08, a terceira edição do Belo Horizonte Home Beer – BHHB, um concurso que elege a melhor cerveja caseira de Belo Horizonte (veja as imagens da finalíssima).
O evento é aberto a todos os homebrewers, que enviam suas cervejas para a organização, a qual seleciona as finalistas que serão desgustadas pela mesa julgadora, formada por figuras de peso da comunidade cervejeira belorizontina: Luisane (Confece), Marco Falcone (Falke Bier), Luiz Flávio (Frei Tuck), Rodrigo Lemos (Beer Architecture) e Ronaldo Morado (Larousse da Cerveja).
A disputa foi tão apertada que ao invés das 5 cervejas previstas, 6 foram para a final. E o julgamento ocorreu durante animada festa na qual participantes, torcida, AcervA Mineira e simpatizantes celebraram tomando várias artesanais. E para abrilhantar ainda mais a festa, o simpático Ronaldo Morado não se furtou a distribuir generosos autógrafos e dedicatórias em sua Larousse da Cerveja. E quem quisesse podia ainda podia experimentar a verdíssima Falke St Patricks Day; não, não era dia do santo, mas estava valendo a farra.
A vencedora desse concorrido embate foi a Vinil Rock Baba O’Riley, uma deliciosa breja no estilo ESB (Extra Special Bitter) cujo barril ali disponibilizado aos convivas esgotou-se em um par de horas. E que venham muitos outros BHHB!
Texto e fotos por Marcio Rossi, correspondente especial do BREJAS em Belo Horizonte.
POMERODE (SC): A Cervejaria Schornstein está ampliando sua carta de chopes ao iniciar a fabricação do Schornstein Weiss. Este será o quinto tipo produzido pela artesanal catarinense (sem contar as edições especiais, como a recente Imperial Stout). A fábrica se programa para manter a fabricação do pilsen natural, do pilsen cristal, do pale ale, do bock e agora do weiss. A produção será na sede, em Pomerode, e também na nova fábrica, prevista para ser inaugurada entre outubro e novembro, em Holambra, interior paulista.
O mestre-cervejeiro Cláudio Zastrow comenta que como as melhores receitas, o Schornstein Weiss leva o melhor malte de trigo alemão na composição. “O chope mais consumido no Sul da Alemanha tem aroma marcante, sabor refrescante e coloração turva, tornando o produto ideal para ser consumido durante o ano inteiro”, explica. O teor alcoólico deste novo tipo de chope que será produzido pela Schornstein é de 5%.
Do alemão, Weissbier ou Weizenbier indicam branco (Weiss) ou trigo (Weizen). “As cervejas ou o chope do estilo Weiss levam ao menos 50% de malte de trigo na receita”, complementa o administrador da artesanal, Maurício Zipf.
De uma maneira geral, o Weiss é um chope de coloração clara, turvo, com espuma branca abundante e aroma frutado (cravo, banana e outras especiarias). Muito refrescante, a bebida é consumida preferencialmente pelos alemães no desjejum. É a típica cerveja de trigo do Sul da Alemanha, na região da Baviera. Deve ser degustado entre 3 a 5 graus de temperatura.
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