Realmente uma preciosidade. Uma cerveja imponente, completa, hamônica. No copo é linda, marrom opaco mas intenso, creme bege abundante, cremoso. O aroma mostra uma riqueza ímpar. De cara sente-se frutas, que duram todo o gole, até o final. Mistura de frutas secas e vermelhas. O álcool também se mostra, mas enriquecendo o frutado, e dando a sensação picante tanto no aroma quanto no sabor, mas sempre complementando algo. Ao fundo, traços de chocolate, madeira e vinho tinto. O sabor é igualemente rico e complexo, com extrema qualidade. Notas-e muita fruta, algum chocolate, nozes e um final amargo delicioso, frutado, alcoólico e com um amargor que lembra frutas secas e chocolate amargo. Na boca é densa, quase oleosa, com um retrogosto muito frutado e alcoólico, e agradável. Uma excelente cerveja, rica, complexa, em que predomina o frutado e o álcool, tudo em grande harmonia.
Certamente a melhor das Rochefort, essa 10 me lembrou a belga Abbaye de Rocs, que não chega aqui. Infelizmente, todas as Rochefort têm aquela inconfundível levedura belga que você também acha na Westmalle Dubbel e que não fazem a minha cabeça.
Coloração castanho bem escuro, quase preto, opaca, com reflexos avermelhados. Boa formação de um creme bege escuro, aerado, de média persistência, que deixa camada perene e forma laços na taça. No aroma novamente a levedura belga marca presença, além de frutas escuras (ameixa seca e uva passa). O sabor segue o aroma, o final é picante e levemente amargo. O álcool é perceptível, mas razoavelmente bem inserido, dado o elevado ABV. Encorpada. Carbonatação média/alta. Muito boa, pelo menos foi a que mais gostei da família.
Trapista de coloração âmbar com alta turbidez, média formação de creme bege de grande persistência e consistência. O aroma é altamente complexo, onde se destacam notas frutadas, toffee, lúpulo e álcool. Delicioso. O paladar segue o apresentado no aroma, frutado, toffee, no retrogosto há o amargor do malte e também uma notável presença de álcool. No entanto, perfeitamente inserido no conjunto. Belíssima cerveja!!!
Em um dia de muita neve na Bélgica, resolvi com amigos parar num supermercado e comprar umas cervejas para gelarem na neve enquanto passeavamos pela cidade. Quando vi a Rochefort 10 não tive dúvida em qual seria minha escolha, porém a tomei na garrafa o que penso que deve ter prejudicado muito a degustação. Não consegui perceber sua aparência mas seu aroma parecia um perfume porém o gosto de alcool mostrou-se muito presente, quero degusta-la novamente para rever a avaliação.
