Tranquilamente a melhor Rauchbier que já degustei.
Não falta nada e também não tem nada em excesso. Tudo muito equilibrado no paladar, com presente sabor de malte defumado, caramelo e amargor na medida.
O drinkability é muito alto o que me surpreendeu, pelo estilo da cerveja.
A coloração é de um tom avermelhado bem escuro e cristalino com uma grande e consistente formação de espuma.
Líquido vermelho e límpido, creme bege bem alto, mas de média densidade. O aroma não é um exagero em defumado, mas foi suficiente para lembrar fumaça e linguiça, o que tem tudo a ver com o estilo. Senti um pouco de malte propriamente dito e lúpulo também, porém tudo um tanto fraco, achei que dava para ter se soltado mais. Na boca, malte, caramelo, defumado e médio amargor, com final também amargo, e retrogosto defumado. Corpo médio, acho que está ok para sua categoria. Quanto ao defumado, me pareceu um meio termo entre as outras duas que experimentei até hoje, uma delas a Eisenbahn, de defumado muito leve, e outra delas a Aecht, de defumado bem intenso. Embora alguns possam atribuir essa característica a uma maior drinkability, acho que este estilo é específico demais para tal, e poderia puxar mais para as mais defumadas, embora seja boa em geral.
Inicialmente vale citar que a breja estava muito mais gelada do que devia.
De coloração acastanhada/amarronzada, com traços rubis quando vertida contra luz; apresentou uma boa formação de espuma de boa persistência. O nariz aparece sim o defumado, trazendo as famosas "notas de bacon"; Mas se destaca também o tostado. Já no paladar, aí sim o defumado aparece com mais força lembrando realmente esses pratos (bacon/mortadela, etc), entretanto, é marcante, mas, surpreendentemente refrescante, o que da mais nota para o conjunto e ajuda aumentar a drinkabillity (que mesmo com a refrescância ainda é baixa). Defumado mais presente e rústico comparado a única outra cerveja que tomei do estilo, a Einsebahn
Olha, no quesito adequação ao estilo, não há que se negar que esta Bamberg merece meu reconhecimento: bem defumada. As vezes é até agressiva a pegada dos maltes defumados. Não a toa pede pratos pesados e, para os amantes, um charuto, com o qual pode rivalizar em impressões. É um estilo, sem dúvidas, interessante e desconhecido pela maior parte dos "cervejeiros" que temos por aí. Me agradou este exemplar, sobretudo porque sente-se aqui, mesmo que brasileira, um pé legítimo na Alemanha. Espuma mediana (2 dedos), se na temp. certa. Coloração marrom-acobreado. Sabor defumado, velho, pesado, marcante, idem para o aroma. Recomendada, ainda que não tenha a melhor das drinkabilities.
Pelo rótulo, cheio de prêmios internacionais, criei uma elevada expectativa nesta cerveja.
Sua coloração é avermelhada com espuma alta e de média persistência, não muito densa.
O aroma é bem defumado, conforme a proposta. O sabor segue o aroma, com maltes torrados e final um pouco lupulado. Corpo muito fraco. Esperava mais.
