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Uma mesma cerveja sendo produzida em duas fábricas de dois estados brasileiros diferentes. Essa é a nova situação da deliciosa breja Petroleum, já produzida pela cervejaria artesanal mineira Wäls, de Belo Horizonte. Agora ela também vai ser fabricada no Paraná, de forma terceirizada, pela Gauden Bier.
Quem fala sobre essa proeza à jornalista Fabiana Arreguy são os autores da receita, os cervejeiros Murilo Foltran, Luiz Felipe Camargo Araujo e Julio Moutinho, da DUM Cervejaria.
O que move a paixão pelas IPAs?
A exemplo dos americanos, os apreciadores brasileiros de cervejas especiais estão cada dia mais caídos de amores pelas cervejas mais lupuladas. Na Dica do BREJAS, eu pergunto? O que realmente move essa paixão?
A coluna Pão & Cerveja vai ao ar todas as sextas-feiras às 11:45 da manhã pela rádio CBN de Belo Horizonte (106,1 FM). Ouça ao vivo o programa ou curta os programas anteriores gravados e disponibilizados aqui no blog pelo BREJAS.
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Como você viu aqui neste Blog em primeira mão, acaba de ser lançada a cerveja Wäls 65 Pão de Açúcar, cerveja comemorativa do estilo witbier em homenagem ao aniversário da rede de supermercados, cuja receita leva baunilha de Madagascar, alfarroba, tâmaras e cascas de laranja. Quem fala sobre ela à jornalista Fabiana Arreguy é Robson Grespan, comprador de cervejas especiais do Grupo Pão de Açúcar.
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No programa de hoje, a jornalista Fabiana Arreguy conversa com Marcelo Barga, engenheiro químico e um dos proprietários da empresa Bio4, de Curitiba (PR). Ele dá uma senhora aula sobre fermentos, e conta o que há de mais novo em desenvolvimento e tecnologia de leveduras cervejeiras.
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