Particularmente não gosto do estilo, acho as rauchbiers em geral um pouco enjoativas, quase desagradáveis, mas tentarei avaliar dentro do estilo.
Coloração âmbar escuro.
Aroma maltado e só um pouco defumado.
Sabor acentuado de malte, quase adocicado e o final prolongado de defumado.
O defumado é bem suave se comparado a outras rauchbiers.
Esta Bamberg é a rauchbier mais agradável que conheço.
De coloração marrom, avermelhada. Espuma marrom, densa e relativamente persistente. Excelente aroma de malte defumado, remetendo a bacon. No sabor, início e final levemente amargos, notas de malte de cevada defumado, torrefação e lúpulo. Álcool na medida. Carbonatação média para alta. Corpo médio.
O amargor pronunciado pelo lúpulo equilibra muito bem com o defumado, não a deixando enjoativa. Uma ótima Rauchbier, vale a pena experimentar.
Cerveja escura cor de cobre. Creme levemente beje de boa formação, mas que logo se acaba no cobo. Aroma de malte, caramelo, café, amendoas e o defumado característico do estilo. O sabor acompanha o aroma. O adocicado remete a banana. Bomo corpo e um bom balanceamento entre o amargor e dulçor.
Coloração castanho-avermelhada, espuma de boa formação, persistindo por um tempo prolongado e deixando um leve rendilhado. Aroma intensamente defumado, lembrando bacon, com notas de malte caramelo. Sabor com notas defumadas e de café, e mais discreto de caramelo. Final com bom equilíbrio de adocicado e de amargor, seco. Muito boa representante do estilo.
Excelente representante do estilo. Mogno acastanhada no copo, com espuma abundante mas pouco resistente. Aroma defumado e ligeiramente adocicado. Na boca, o sabor defumado se sobressai, com algumas notas de caramelo.
Particularmente, gosto mais do defumado "forte" lembrando bacon da Schlenkerla, mas essa Bamberg tem uma harmonia perfeita. Não é tão forte e amanteigada como a Schlenkerla, nem tão suave como a Eisenbahn. Mesmo ficando no meio, tem personalidade.
