Duchesse de Bourgogne

Aparência acobreada e quase opaca com boa formação de creme bege de média duração. Aroma de vinho. No sabor há acidez, com presença de vinho, vinagre e cerejas. Final seco. Boa cerveja.

Cerveja de fermentação mista, envolvendo a inoculação de leveduras e bactérias. Além disso, passa por maturação em tanques de carvalho, de modo que os microrganismos que ali habitam, junto aos taninos da madeira, terminem de moldar seu caráter. Cada garrafa é composta por um blend de lotes com 8 e 18 meses de maturação.

O rótulo é uma homenagem à Maria de Valois, nascida em 1457 nos arredores de Bruxelas. Aos vinte anos, ela viria a ser duquesa da Borgonha (uma região hoje restrita ao território francês, mas que na época também incluía os territórios belgas de Artois, Flandres e Brabante). Sua figura se tornou célebre pela coragem de expulsar os franceses, impedindo que o rei Luís XI anexasse aquelas terras à França.

Líquido castanho translúcido. Contra a luz, revela tons avermelhados. O colarinho é bege, de bolhas pequenas, média formação e alta retenção. Na taça, observa-se o 'belgian lace'.

O aroma destaca notas amadeiradas que muito se assemelham àquelas encontradas num bom "tawny" do Porto. Malte tostado, açúcar caramelizado, cereja e vinagre balsâmico acomodam-se ao fundo.

Na boca tem corpo médio/alto, carbonatação frisante e textura sedosa. A acidez é pronunciada, trazendo novamente lembranças de vinagre balsâmico e cereja. Toques salgados e certa lembrança de Biotônico Fontoura também aparecem. O final é azedinho, levemente frutado e vínico. Nuances de shoyu e madeira surgem no retrogosto.

Uma de minhas cervejas favoritas. Se pudesse, faria um estoque.

Primeira cerveja do estilo que degusto. Aroma e sabor semelhantes a lambrusco, vinho do porto e vinhos espumantes. Bastante ácida e alcoólica, chega a ser um pouco enjoativa, mas nada que prejudique tanto a qualidade da cerveja. Final frutado e longo. Foi uma boa surpresa, mesmo meu exemplar estando um pouco gelado demais. Vale a pena investir.

Minha primeira Flandres Red Ale.

A apresentação já começa pela bela garrafa de muito bom gosto. E continua bela após deitar o líquido no copo: vermelho escuro com espuma branca de média formação e que manteve-se até o fim da degustação.

Aroma delicioso, avinagrado, levemente frutado e vinificado.
Na boca, o avinagrado volta a aparecer e também as notas de vinho. Final seco e de frutas vermelhas. Amargor leve e álcool muito bem inserido.
Ela é bastante complexa mas não pesa na boca: seu corpo é bem leve e pode-se dizer até que a cerveja é refrescante.

Complexa, completa e deliciosa.
Se essa cerveja representa bem o estilo, esse certamente ganhou um novo fã.

Verteu uma cor marrom rubi com uma espuma densa e de boa duração e deixando traços pelo copo.
Aroma azedo com um bom toque de vinho tinto, vinagre e madeira.
Gosto delicioso de vinho tinto gaseificado com algumas notas de levedura belga, condimentos, um toque de lúpulos terrosos e framboesas. Retrogosto levemente seco e com um gosto residual de uvas.
Bem refrescante. Corpo leve com carbonatação média e bolhas diminutas. Álcool está em completa harmonia com os outros ingredientes, mais que em vinhos.
Cervejas extremamente bem balanceada, combinando drinkability com sabor. Não muito azeda, nível perfeito (ao menos que você realmente está apaixonado por cervejas azedas). Excelente. Agora estou curioso em provar-la depois de ter envelhecido um pouco mais.